グロワグロワのくりやまです。
昨日は自宅で主婦。
最近は惣菜を休みの日に作り置きして
ワインのアテにしています
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さて、今日は豚肉に対する想いのお話。
口下手な私に少しだけお付き合いください。
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豚肉は一般的にテーブルミートとして
役割が大きいです。
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庶民的な肉なので、庶民的な料理である
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生姜焼き
角煮
豚汁
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が一般的に知られる料理でしょうか?
少し前から『豚コレラ』『コロナ』の影響で
豚肉の価格ががつんと上がりましたが、
付加価値がついた訳ではありません。
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商売ベースで考えると牛肉や高級食材を
扱った方が売りやすいし売上げも上がりやすいです。
焼肉屋さんはそんな商売の素晴らしいビジネス
モデルで羨ましいです 笑
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では、なぜ豚肉を中心に使うのか?
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何万回も聞かれる質問ですが 笑
単純に好きという以外にも少し説明のしずらい
理由があります。
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一昔前の阪神とか南海ホークスを応援するような
キャプテンの谷口くんを応援するような(漫画)
いわばアンチジャイアンツ的な 笑
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例えが下手ですが、ポテンシャルはあるけど
いまいち脚光を浴びないものに惹かれてしまうのです。
応援団とかアンバサダー的な感じでしょうか?
なので、スタッフ採用時に
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『将来飲食店をやりたい!』
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なんて言われたら応援しようなんて採用して
失敗しことも多々。笑
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そんな中通販を始め、なるべく沢山の人が
知っていて、料理としてのポテンシャルがありそうな
ものだと思ったのが
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チャーシュー
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でした。
それが正解かどうかもわかりません。
一般の作り方ではなくバルサミコ酢を使用して
興味を持ってもらうようにしたつもりです。
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『R28 大人のチャーシュー』
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ワインや日本酒との相性も良いです。
ラーメンやチャーハンに乗せたりするものでは
ありませんが、メインのおつまみとして
一度ご賞味頂ければ嬉しいです。
ショッピングサイト
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それでは、良い1日を!!



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