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  • 9mai087

<口下手なもので・・>


グロワグロワのくりやまです。

昨日は自宅で主婦。

最近は惣菜を休みの日に作り置きして

ワインのアテにしています

.

さて、今日は豚肉に対する想いのお話。

口下手な私に少しだけお付き合いください。

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豚肉は一般的にテーブルミートとして

役割が大きいです。

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庶民的な肉なので、庶民的な料理である

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生姜焼き

角煮

豚汁

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が一般的に知られる料理でしょうか?

少し前から『豚コレラ』『コロナ』の影響で

豚肉の価格ががつんと上がりましたが、

付加価値がついた訳ではありません。

.  

商売ベースで考えると牛肉や高級食材を

扱った方が売りやすいし売上げも上がりやすいです。

焼肉屋さんはそんな商売の素晴らしいビジネス

モデルで羨ましいです 笑

.  

では、なぜ豚肉を中心に使うのか?

. 

何万回も聞かれる質問ですが 笑

単純に好きという以外にも少し説明のしずらい

理由があります。

.  

一昔前の阪神とか南海ホークスを応援するような 

キャプテンの谷口くんを応援するような(漫画)

いわばアンチジャイアンツ的な 笑

. 

例えが下手ですが、ポテンシャルはあるけど

いまいち脚光を浴びないものに惹かれてしまうのです。

応援団とかアンバサダー的な感じでしょうか?

なので、スタッフ採用時に

.

『将来飲食店をやりたい!』 

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なんて言われたら応援しようなんて採用して

失敗しことも多々。笑

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そんな中通販を始め、なるべく沢山の人が

知っていて、料理としてのポテンシャルがありそうな

ものだと思ったのが

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チャーシュー

. 

でした。

それが正解かどうかもわかりません。

一般の作り方ではなくバルサミコ酢を使用して

興味を持ってもらうようにしたつもりです。

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『R28 大人のチャーシュー』

. 

ワインや日本酒との相性も良いです。

ラーメンやチャーハンに乗せたりするものでは

ありませんが、メインのおつまみとして

一度ご賞味頂ければ嬉しいです。

ショッピングサイト

. 

それでは、良い1日を!!





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