”ちゃうちゃう犬”とか今帰仁アグーに似てる！！
今週末に『梅山豚』が
届きます。
初めて使わせて頂く豚でとても楽しみです。
茨城県猿島郡の
『塚原農場』
さんのみが取り扱ってます。
農林水産省も研究のため扱っている
らしいです
で、、梅山豚とはなんぞや？
って話ですね。
とにかく希少な豚さんです。
希少ってどんだけ？？
て事ですよね。
お店でお馴染みのとことん豚を含む
群馬県で飼育されている頭数は約６万頭
対する梅山豚は塚原牧場さんと
農林水産省で100頭とかなり少ないです。
中国の頭数が減り輸入が禁止になったので
現在日本ではこの100頭のみです
肥育が難しいらしく
一般豚の２倍以上の豚が
子供のうちに死んでしまうそうです。
塚原さんの努力でかなり軽減された
みたいですが、抗生物質などの薬を
投与しないので、かなり大変らしいです。
肥育日数も通常の豚の1.5~2倍
イベリコ豚のように、林に放牧され
落ち葉や木の実やなどを好んで食べるそうです。
放牧で育てる豚って日本ではほとんど
いないですからね。
もともとは中国から寄贈された豚で
肉質の良さからかなり重宝されて
いる豚なんです。
日本のトップシェフからの熱い
エールも多くあるとか。。
特に肉に入る『さし』が素晴らしく
生ハムなんかは最高級だそうです。
なんとなくイベリコ豚を想像しちゃいますね～
ともあれ、私はまだ食べてないのでなんとも
言えませんが、今から待ち遠しいです。。
11日前後に届くのがとても楽しみです。
届きましたら、また詳しい感想を
お伝えしますね。
それでは！！
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