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  • 9mai087

梅山豚コース 2週間熟成しました!


『ライブインすし若』 

 

満員御礼!!そして、皆様に喜んで

頂き無事終わることが出来きました!

おかみさんからは

 

『また来年もやってね』 

 

と嬉しい一言も。

やっぱりライブは楽しいですね。

今回来れなかった方もぜひ来年は

応援にいらして下さいね。 

 




さて、少し前になりますが、 

『梅山豚』が入荷したんですね。


茨城県猿島で肥育される梅山豚

中国原産の豚様で西遊記に出てくる

 


『猪八戒』

 


のモデルだとか。。 

とても、保水性が高く、ジューシーなので

肉汁が滴るような仕上がりになります。

脂の少ないもも肉はより良い仕上がりに

なります。

 

 

脂の融点も低くさっと溶けてなくなって

しまうほどです。

先月は 


『酔いの宵』 

  

というイベントがあり、ご案内出来なかった

のですが、しっかり冷蔵庫で2週間熟成が進みました。



イベントでもほんの少しだけ

もも肉を出してました。

食べた方も 

 


『うんまい〜じゅーし=』 

 


なんて唸ってました。笑

 

 

『豚肉はパサつきがち』

 


そんなことは言わせませんよ。。

月並みの言葉ですが

 

 

しっとりじゅーし〜 

 


この言葉がこの豚肉にはぴったり当てはまる

と思います。そんな訳で3月に入りましたので

今年1発目のコースのご案内を致しますね。 

 


ーーーーーーーーーーーーー 

『梅山豚のとんかつ

   &炭火焼きコース』

 

あみゅーず

うっふん まよねーず


モツ料理

小袋 くるみ 黒酢

 

シャルキュトリ

フロマージュドジャレ 麦 フランボワーズの酢

 

温菜 

保水性ばっちりの一口カツ

 

メイン料理

梅山豚バラ肉の炭火焼き 


〆の麺

菜の花 イメリコ豚生ハム 浅草開化楼


デザート

いちご マスカルポーネ


コース料理単品

通常料金 ¥7.000

グロワ倶楽部会員様料金 ¥5.980


コース料理&ナチュラルワイン3杯付 ¥10.000

コース料理&ナチュラルワイン5杯付 ¥12.000


コース予約開始日:3月6日

コース料理提供開始日:3月11日〜


予約不可日(栗山不在日)

3月 16,23,27,30 

4月  6,13,20,24,27  

 

予約URL 


※これまで特別コースの消費税は吸収してきましたが

食材の高騰で吸収出来なくなってしまいました、

ですので、3月より消費税は別途頂戴致します m(_ _)m

ーーーーーーーーーーーーー 

上記の内容です。。が。。。

すでに、通常営業中に使ってしまっているため

残りがだいぶ減ってきてしまいました。

 


ロース、バラ肉をメイン料理に使用するため

ご案内できるのが、16〜7名様になるかと

思われます。


ですので、無くなり次第ご終了させて

頂きますのでご了承下さいね。

ごめんなさい。m(_ _)m


ぜひ、ご利用お待ちしております。

 



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