畑見学に行ってきました。


関東で梅雨入りしましたね~

しばらく鬱陶しい天気が続きますが

体調など崩さないようにして下さいね。

お店の方も順調に改装も進み、

床はぴかぴか、カウンターもぴかぴか 笑

そして今日は厨房機器が戻ってきます。 

  

 

新装開店まであと少しです!

予定通り19日に再開できそうですので

今しばらくお待ち下さいね。



















この変わりよう!笑


さて、先週の日曜日畑見学に行ってまいりました。

はるばる栃木まで。。。

ラーメンで有名な佐野から餃子の街宇都宮まで。。

ちょっとしたショートトリップ。

 

想像したよりも街からすぐの場所に畑は

点在していました。。

いちご、トマト、いんげんなどの豆類、ナス、

とうもろこし、玉ねぎ

 

色んな生産者さんお会いしてきました。

正直な話、ものすごくこだわりを持っている。

 


美味しさを追求して、農薬もほぼほぼ

使わないように工夫していらっしゃる

方たちなので、気難しい方で少しビビってましたが

皆様とても気さくで優しい方たちばかりでした。

 


普段何気なく食べている野菜がどんなものか?

美味しいものを作るためには大量生産は不可能に

近いことも勉強になりました。

当たり前のことですが、野菜の苗を植えて

出荷されるまでに半年から1年近くかかる。

その間に、台風、干ばつ、日照不足で野菜が

ダメになってしまう場合もある。

 

都会では何不自由なく生きているのですが

人間は自然の中の一部である

ということも実感出来ました。

 

そして、何よりその場で採って食べる

野菜や果物はめちゃくちゃ美味しい 笑

(収穫が終わったハウスのあまりのいちごでさえも旨い)

 

料理もなんでもそうですが、素材が良くても

調理過程が悪ければ美味しくなくなる。。

野菜も品種が(例えばトマトの桃太郎)

でも、手をかければものすごく美味しくなるし

とうもろこしで有名なゴールドラッシュも美味しくなくなる

みたいです。

 

世の中は見た目やブランドという言葉に簡単に

騙されます。

豚でいうと【麦豚】とか【アボガド豚】みたいな

感じですかね。

 

餌が良くても育てる環境が悪く薬を打って

育てたものであれば、美味しくなくなります。

育てた人や環境、工程で大きく変わるのは

野菜や家畜も生きるものはすべて一緒ですね。。

 

 

人間も育った環境で大きく変わりますもんね。

(更生する方もいますが・・)

日曜にはそんな貴重な体験を致しました。

今まで以上に頂いた野菜を大事に、美味しく調理

してお客様に喜んで頂けるように頑張りたいと思います!

 

 

それでは、今日は朝一から厨房機器の

搬入です。待望の【コンベクション】が

やってきます。楽しみです! 

では、良い一日を!

 

PS

6周年のライブ&パーティー残り少しになりました

是非いらして下さいね~

申込フォーム

https://forms.gle/AMxfieWScbL2Aq3K6

 

グロワのしゃぶしゃぶでおなじみのネギ畑

サニーレタスしゃっきしゃき!その場で食べても旨し!

ナスの苗

オクラ

ズッキーニの花 いたりあ〜ん

パプリカ ここから黄色や赤へ!

肉厚で子供が嫌いな苦味がないぴーまん

そんなに手間がかかるか!!大好きな玉ねぎ これが旨い!

ズッキーニの花 いたりあ〜ん

いい子に育て!トレビス

未熟でもすでにジューシーで甘味があるとうもろこし あと2週間待て!

このナスにまさるものなし!

おなじみのまほうらん!!

にんにく!これでペペロンチーノ作りたし! 匂い半端なし!笑

巨峰 いや新種。。。やばうま!!



生産者さんのありがたきお話


岡さんのとまと収穫前!


これが旨いんだ〜〜 岩崎さんありがとうございます!

初めて岡さんに会いました!めっちゃいい人!!







店舗情報

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店名:幻のローストポーク グロワ グロワ

住所:台東区浅草2-26-5 SDSビル102

電話番号:03-6231-6309

営業時間: ランチ 12:00~14:00(L.O)

ディナー 18:00~21:30(L.O)

定休日:火曜日 月一回不定休あり

FACEBOOK: https://www.facebook.com/groin2008/

Mail:9mai08@groin2.net

HP&予約:https://www.groin2.com/

テイクアウト予約:https://groin2.shopselect.net/ 

 

グロワの豚肉料理チャンネル:https://www.youtube.com/channel/UC_DDcYpYDDMqkT7J5Kr3nHQ

インスタグラム:https://www.instagram.com/groin2/?hl=ja

グーグル口コミ投稿  https://g.page/groin2/review?nr

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