肉愛、豚肉愛
- 2023年3月19日
- 読了時間: 2分
7年前に浅草に移転した頃、
肉屋の社長がランチに来てくださいました。
（2016年は平日ランチをやっていた)
しかも連日。
豚肉専門でやっていてしかも店名が
『部位ごとに調理法を変える～』
なんて大袈裟な名前だったので、社長さんは
『どんなもんなんじゃろ』
というような興味本位で入ってくれたそうです。
実際に食べて頂き、気に入って下さり、
お付き合いは今でも続いています。
（豚肉もその社長さんの会社から頂いています）
当時、浅草には知り合いもおらず、
心強良かったのを今でも覚えています。
面倒見のいい社長さんで、豚の解体の手解きも
受けました。
当時、豚の部位を牛肉まで細分化すると
どうなるか知りたかったので、毎週工場で
細かく解体をしていました 笑
（工場の人に変態と言われてました 笑）
当時の解体の知識もあって面白い
メニューが出来ました。
内腿肉の『かぶり』という部位をサッと焼きあげた
メニューがあるんですが、これが弾力があって
美味しいのです。
うちもも1本で約１～2人前しか取れないので
お目にかかることはほぼないのですが、
食べていただいた方はみんな喜んでくれます。
弾力があり、肉汁がじゅわっと溢れることから
びっくりするみたいですね。笑
たまたま、写真を撮る機会があったので
アップしてみました。笑
お世話になっている『サンリョウ』の小桜社長
実は、肉業界では結構有名な方らしく
『肉に対する愛』
はものすごい方です。
浅草観音裏の焼肉屋さん『肉のすずき』も
社長さんプロデュースです。
あとで知ってびっくりです。笑
そんな社長は今、北海道で肉の販売や
野菜の販売を行っていて、これまた、
北海道でもものすごい売り上げ立てているそうな。
先日帰ってきた際に、
Drトマト
というトマトジュースを『これ売って～』といって
１ダース無理やり買わされました。笑
自信作らしいのでぜひお試しください。。
今日も1日がんばります。
最後までお読み下さりありがとうございます！
それでは、今日も元気にいきましょう～
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