＜脂はお苦手？＞

グロワグロワのクリヤマです。

熊本から届いた

『走る豚　ランポーク』

https://hashirubuta.com/

1頭から1kgも取れないヒレ肉を

調理。

脂がほとんどない部位なので

周りにバラ肉を巻いて炭で

仕上げました。

『脂はちょっと・・・』

という方が多い中、脂の美味しさを

楽しめる調理法にしてみました。

とんかつの衣代わり？？　

そんなイメージです。

★使用部位：ヒレ、バラ

★品種：走る豚

★特徴：赤身の旨み、バラ肉の脂の甘味

★料理名：バラ巻きヒレ肉

★調理方法：低温調理後、炭でしっかり炙る

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