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  • 9mai087

<脂はお苦手?>





グロワグロワのクリヤマです。

 

熊本から届いた

 

『走る豚 ランポーク』

1頭から1kgも取れないヒレ肉を

調理。

 

 

脂がほとんどない部位なので

周りにバラ肉を巻いて炭で

仕上げました。

 

 

『脂はちょっと・・・』

 


という方が多い中、脂の美味しさを

楽しめる調理法にしてみました。

とんかつの衣代わり?? 

そんなイメージです。


★使用部位:ヒレ、バラ

★品種:走る豚

★特徴:赤身の旨み、バラ肉の脂の甘味

★料理名:バラ巻きヒレ肉

★調理方法:低温調理後、炭でしっかり炙る


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