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戻れない


鹿児島県鹿屋市獅子目町の

小さな牧場で育てられている

サドルバックという希少な豚さんが

届きました。 

 

福留小牧場さん


ご自身で肥育から加工まで手がけて

おります。出荷頭数は少なく希少な

存在ですが、自分の目が行き渡る範囲で

お仕事をされているそうです。

  


あっさりした味わいの中にコクの

ある旨さ。脂の口溶けはさら〜っと

一般の豚にはもう戻れなくなってきた。笑

 

 

ローストポークって美味しいです。



★使用部位:ランプ

★品種:MG x B (1年半肥育)

★特徴:さらっとした脂にコクのある旨み 

★料理名:ロースト

★調理方法:表面を焼いてから低温で火入れ 

 

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