METHOD
部位ごとに調理法を変える

お肉は部位によって調理法を変えることで、

最大限に美味しさを引き出す事が出来ます。

 

当店では豚肉を丸ごと１頭仕入れ、

調理法を変えながら

それぞれの部位の美味しさをお届け致します。

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​コラーゲンたっぷりのスネ肉は、じっくり煮込んで。

お味は濃いけど少し硬めのウデ肉は、

豚のコンビーフ風に。

その他モモはハムやチーズを挟んでカツなどに。

もちろんモツもモツとは思えないアレンジを加え、

ステキな一皿に。

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なかでも最高の部位、肩ロースは

​当店の代名詞「ローストポーク」のほか

ステーキやソテー、煮込みまで

幅広く美味しく食べられます。

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豚肉はもちろん

扱うすべての食材とその生産者様に感謝を込めて

余すことなく「ごちそう」に。

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