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豚肉の魅力は底なし
豚肉をごちそうに！
関西で“牛肉文化”に育った私は、かつて豚肉にあまり魅力を感じていませんでした。
しかし料理人として出会った「イベリコ豚のステーキ」が、その常識を一変させたのです。
凝縮された旨味と香り、しっとりとした食感——
あの一口の感動が、今の原点となりました。
豚肉は、部位ごとに火入れや切り方を変えることで驚くほど表情を変えます。
その奥深さを最大限に引き出し、「豚肉はごちそうだ」と感じていただくこと。
それが、私の料理人としての使命です。
フランス語で“ブーブー”を意味する「グロワグロワ」。
この名に込めたのは、豚を愛し、その可能性を追い続ける決意です。
数あるお店から当店を選んでご来店いただいたあなたが、
美味しい豚肉を食べて笑顔になる——
それが私たちの、何よりの喜びです。
グロワグロワ オーナー
くりやま
＼炭火の香りとともに、特別な夜を／
アクセス
浅草観音裏、ひさご通りにある小さなお店です。
赤いルーフと大きなワイン樽を目印にお越し下さい。
住所
〒111-0032
東京都台東区浅草2-26-5 SDSビル102
Tel
03-6231-6309
営業時間
店内でのお食事
平日 18:00-22:30
土日祝 12:00-22:30
定休日
火・水
アクセス
つくばエクスプレス「浅草駅」A1出口より徒歩5分
銀座線・浅草線「浅草駅」6番出口より徒歩12分
![🍷［ケモナー系 青森ワイン］
Wild & Playful Aomori Wine
グロワグロワのスタッフ ありどめです。
Hi, this is Aridome from groin groin.
前回に引き続き、日本ワインをご紹介です。
Continuing from the last post — here’s another unique Japanese wine to share.
🍇[Primo Passo Rosato 2023 / Hirosaki Craft Wines]
青森県弘前市のぶどう、スチューベンを使用したロゼ。
A rosé made from Steuben grapes grown in Hirosaki, Aomori.
日本ではポピュラーなデラウェア種と同様、
こちらも一般的には食用品種。
Like Delaware (a popular table grape in Japan),
Steuben is also mainly grown for eating, not winemaking.
ワイン用品種と違い、独特の「くだもの感」があって
これが重厚さやクラシカルな印象の一般的なワインと、
最も大きく異なる部分だと思います。
Unlike typical wine grapes, it has this vivid, fruity freshness—
and I think that’s what makes it so distinct
from heavier, more classical styles of wine.
「ポップな」飲み口。
と、よくお客様に説明する時に言ってしまうんですが、
まさにその点をお伝えようとして出てくる言葉です。
I often describe it to guests as having a “pop” taste—
light, fun, and easy to enjoy.
ただしこのワイン、
ポップなだけではなく、後半にかけて
ぐわ〜っと立ち昇る
なぞの野性味があります。
But it’s not just pop.
As you drink, there’s this sudden rise of wild, animal-like depth—
a mysterious, almost primal note that comes through toward the finish.
アニマルな臭み、雑味みたいなものが
良い意味で個性になっている気がして
軽快なワインではありながら
意外と肉との相性も良いのでは…
That slightly “animal” aroma,
a touch of roughness—it all works as part of its charm.
It’s a light rosé, yet I feel it could pair surprisingly well with meat. 🍖
特に臭みのあるジビエと合わせたら面白そう。
まー当店にジビエはないんですが
うちが扱う希少豚は野趣の強いものも多いので
面白いと思います。
Would be fascinating with game meat.
Well, we don’t actually serve game here 😅
Still, many of our rare pork cuts have a rustic, wild flavor—
so it could be a great match.
ところでスチューベンてNY出身のぶどうらしいのですが
日本では青森が生産量一位とか。
なんでだろ～と思って調べたら
NYと青森は緯度が同じだそうで。
By the way, Steuben grapes originally come from New York! 🍇
And interestingly, Aomori is Japan’s top producer of Steuben.
I wondered why—and it turns out,
Aomori and New York share almost the same latitude. 🌍
(ChatGPTくんの指示のもと英訳併記採用中。長い…)
---
🏠 浅草 幻のローストポーク グロワグロワ
Grow a Growa – Asakusa’s Legendary Roast Pork
🕒 営業時間 / Hours
平日 / Weekdays
Dinner 18:00–22:30 (L.O. 21:00)
Takeout 14:00–20:00くらい
土日祝 / Weekends & Holidays
Lunch 12:00–18:00
（ランチセットは14:00まで）
(Lunch sets until 14:00, à la carte & wine until 18:00)
Dinner 18:00–22:30 (L.O. 21:30)
Takeout 12:00–21:00くらい
※火曜・水曜定](https://scontent-sea5-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/572739214_18434116891098250_720977761348646504_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=105&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiRkVFRC5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=RziSubdy9kAQ7kNvwGUkUhE&_nc_oc=AdnGkRei3wo1AHUY7uL_yTHzNAQ6sERpMceP6kw9SSdmcqy6cKMwM2jp1FIxO1gq4sI&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-sea5-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=PzPDO3MC3fKu5KzjHXecXg&oh=00_Afi13N9XYRY39i-xBvrZyBfdzKkucG7IA_p4_HxGfOPGcg&oe=692C4D1E)
![[ 今日はワインバー営業 ]
グロワスタッフ有留です。
本日はシェフ栗山がお休みをいただき
わたくし一人での営業予定です。
かなり静かな夜になりそうですので
お暇な方は一杯でも飲みに来てくださいませ〜
ちなみにお料理は…
できるものとできないものあります(*_*;
そんな今日は最近ハマっている南仏シラーをご紹介。
[ Frerots 2023 / Les Salicaires ]
ルーションの造り手。
ワイン造りに関して特に修行経験など無いらしいです。
肩の力が抜けちゃうような柔軟性。
ふわっとじわっと。
3週間という最近のナチュールでは
ちょっと長めな気がするマセラシオンなのに
ガシガシしていないバランス。
口内の温度をじんわりと上げてくれる
シラーらしい野性味はあるけど
抜け感がほんとに優しい。
暑い夏でも良かったですが
涼しい秋にも良いかなと思います。
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【浅草 幻のローストポーク グロワグロワ】
【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
Take Out 14:00-20:00くらい
土日祝
Lunch 12:00-18:00
(ランチセットは14:00まで。それ以降18時までは単品メニューとワインのみとなります。)
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:30 L.O)
Take Out 12:00-21:00くらい
※火曜・水曜定休日
#グロワグロワ
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![[ アルザスの濃厚白ワイン ]
グロワスタッフ有留です。
浅草は今日ようやく秋らしい気温ですので
少し秋向きなワインをご紹介です。
[ Rimelsberg Pinot Gris 2019 / Domaine Marc Tempe ]
アルザスの自然派生産者マルク・テンペ氏のワイン。
この方、巨匠感漂う風貌のオジサマです。
アルザス、コルマール近くの畑を所有する
ビオディナミ実践の造り手で
そのワインたちはまあものすごい凝縮感です。
最近ぶどう作りからは引退され
現在は醸造のみ行っているとか。
実は引退される前に日本に来日された際、
あるワイン勉強会でお会いしたことがありまして、
これはいろんな造り手の方に合うたび思うのですが
とてもエネルギーのある人ばかり。
ワインは葡萄や産地、気候と
様々な要素が絡んで美味しくなるものですが
何より人の情熱あってこそだなあと
その時も改めて感じたのを思い出します。
酸化防止剤を頑なに避ける自然派の方も多い中、
ごく少量ながらワインの品質、安定性を優先して
コントロールしつつその使用を厭わないという点も
情熱と同時に冷静かつ現実的なロジックを感じられて
個人的にとても安心できる生産者さんです。
非常に密度の高い香りと味わい、
濃厚な甘やかさ、
やや高めの度数もふくめ、
すべてがぶどうの熟度を物語ります。
キレのある夏ワインから
少しずつ、こうした味わいのワインに
ラインナップを変化させていくタイミングかと思います。
口の中が幸せになる秋の恵み爆弾！
飲みに来てくださいませ〜
---
来週火曜日は本来定休日ですが
祝日のため営業いたします。
シェフの栗山が一人でやる予定。
代わりに木曜日の平日は
栗山休みでありどめ一人予定。
どちらでもご都合の良いときにいらして下さいね(^^)
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【浅草 幻のローストポーク グロワグロワ】
【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
Take Out 14:00-20:00くらい
土日祝
Lunch 12:00-18:00
(ランチセットは14:00まで。それ以降18時までは単品メニューとワインのみとなります。)
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![[ 週末営業時間のご案内と、性癖ワイン ]
グロワスタッフ有留です。
サウナにハマりかけてます。
今週も美味しいワインをご紹介！
気になったら一杯だけでもOKです。
飲みに来てみてくださいね。
[ Greek Connection Skin Contact, IGP Mer Egee / Vin des Pote ]
先週ご紹介のものと同じ造り手さんのワインです。
自社醸造所を持たず、
様々な造り手とコラボして自分たちのワインをリリースする
そんな生産者さん。
面白いのは
産地が限定されず、世界中で造っているという点。
今回は＜ギリシャ＞のオレンジワインです。
ぶどうはミュスカ・プティ・グラン。
マスカット系の果実味がある
割と濃厚な品種かなと思いますが、
調べるとギリシャ原産なんだそう。
最近当店では南仏の同品種のワインを置いていて
てっきり南仏系品種だと思ってました。
このぶどう、
マスカットのフルーティさと同時に
ものっそいスパイシーというか、
野性味がむんむんします。
南仏のやつもそうでした。
獣っぽいというか、なぞのワイルドさ。
一見きれいに見えて
実はケモノっぽい荒々しさもある、
なんか…性癖が…目覚めそうなやつです。
---
それから、
今週末はややお席に余裕あり(;_;)
みなさんのご来店をほんとにお待ちしております！！！
また、来週火曜日は本来定休日ですが
祝日のため営業いたします。
シェフの栗山が一人でやる予定。
代わりに木曜日の平日は
栗山休みでありどめ一人予定。
どちらでもご都合の良いときにいらして下さい〜(^^)
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【浅草 幻のローストポーク グロワグロワ】
【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
Take Out 14:00-20:00くらい
土日祝
Lunch 12:00-18:00
(ランチセットは14:00まで。それ以降18時までは単品メニューとワインのみとなります。)
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![[ 週末営業時間のご案内と、夏ワイン ]
グロワスタッフ有留です。
夏バテっていつ治るんでしょうか。
相変わらず1〜2本の少数ずつですが、
続々新しいワイン入っております。
[ Born to Be 2023 (Vin de France) / Vin des Pote ]
最近流行っているのか、
自社醸造所を持たず、
様々な造り手とコラボして自分たちのワインをリリースする
そんな生産者さん。
フランスの若いソムリエ２人が起ち上げたのが
約10年前だそうで。
産地は違えどどこか共通するセンスが光る！
ソーヴィニヨンとセミヨンのちょっとハーバルな香り。
すこしネクターチックな粘性。
酸味が柔らかく、個人的にはみかんを連想する果実味。
うまうまです。
---
それから、
今週末3連休は終日営業です。
ランチ 〜 アラカルトタイム 〜 ディナー
通しでやってますので
いつでもお気軽に飲みに来てくださいませ〜
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【浅草 幻のローストポーク グロワグロワ】
【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
Take Out 14:00-20:00くらい
土日祝
Lunch 12:00-18:00
(ランチセットは14:00まで。それ以降18時までは単品メニューとワインのみとなります。)
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:30 L.O)
Take Out 12:00-21:00くらい
※火曜・水曜定休日
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![[ 週末営業時間のご案内と、夏ワイン ]
グロワスタッフ有留です。
夏バテですが、ワインはウマい。
夏ワイン！
暑いときにちょっと低めの温度でも楽しめちゃう赤ワインご提供中。
[Rene Fleith Echard / Vin d'Alsace Pinot Noir 2022]
フランスはアルザスの赤。
もうとにかく外があっついので、赤ワインですが少し低めの温度にしてます。
冷やすと香りも味も縮こまっちゃうのが一般的ですが、
慎まし〜小ぶりの花や小粒のフルーツの香りが！控えめながらしっかり香る！
チョッピリスーッとする清涼感もあったりして
「赤って気分じゃないな〜」
と思っても、この香りなら
「飲んでみよかな！」
てなる香り。
香りに騙されて飲んでみると
ピチピチピチピチッ
す〜ッ、ふぁーっ！
てなります。
---
それから、
今週末3連休は終日営業です。
ランチ 〜 アラカルトタイム 〜 ディナー
通しでやってますので
いつでもお気軽に飲みに来てくださいませ〜
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【浅草 幻のローストポーク グロワグロワ】
【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
Take Out 14:00-20:00くらい
土日祝
Lunch 12:00-18:00
(ランチセットは14:00まで。それ以降18時までは単品メニューとワインのみとなります。)
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:30 L.O)
Take Out 12:00-21:00くらい
※火曜・水曜定休日
#グロワグロワ
#浅草ワイン
#浅草ワインショップ
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#ナチュラルワイン
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