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イタリアン×ビストロ×自然派ワイン
創作料理とナチュラルワインを提供

浅草  部位ごとに調理法を変える
豚肉専門店 グロワグロワ

『豚肉をごちそうに』

浅草の隠れ家ビストロ。創作豚肉料理とナチュラルワインでペアリングをお楽しみ下さい。
希少豚のローストポーク、
自家製シャルキュトリを堪能。

"豚の変態"シェフ栗山が
​様々な情報を発信中

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Restaurant
​店内でのお食事

平日 18:00-22:30

​土日祝 12:00-22:30

​グロワグロワは浅草観音裏エリアの片隅にある小さなビストロ&レストランです。

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『豚肉をごちそうに』をコンセプトに、イタリアンやフレンチ時には中華や和食の要素を取り入れ豚肉をご馳走に仕立てる専門店として16年以上。

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ジャンルに囚われないスタイルとオリジナリティで、豚肉とナチュラルワインをお楽しみ頂けます。

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ナチュラルワインは豚肉同様に個性のあるこだわりのラインナップで、常に種類を変えてご用意しております。​

グラスで常時10種類程度。

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コース料理でゆったりとご堪能いただいたり、ワイン一杯だけを軽く楽しんだり、自由にお使い下さい。

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ちなみに店名の「groin groin」はフランス語で豚の鳴き声を表すことば。

いわば日本語でいう「ぶーぶー」欧州では【幸せの象徴】として親しまれる食材でシェフはヨーロッパ旅行中に触発を受けたのだとか。

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豚とワインの美味しさ・楽しさをみんなで共有できる楽しいお店を目指しています。

ローストポーク 炭焼き台-2.jpg

当店の代表料理
長期熟成肥育豚を使ったローストポーク

当店の一番のおすすめはローストポークです。

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特にコースのメインディッシュとしてご用意するローストポークは、使用する品種、部位、火入れ、仕上げの方法まで全てにこだわった、まさに「ごちそう」の豚肉料理。

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一般市場に出回らない長期熟成肥育の希少豚。

部位は主に肩ロース。

火入れは低温調理。

仕上げは炭火で芳ばしく焼き上げる。

　

この4つのこだわりで完成したローストポークで、本当の豚肉の美味しさをお楽しみいただきます。

イベリコ・ベジョータ ローストポーク-2_edited_edited.png

部位ごとに異なる調理法

グロワグロワでは豚を一頭丸々仕入れることも。

当然、汎用性の高い(一般に需要の高い)部位と、そうでない部位を仕入れることになりますが、人気のロースや、肩ロース以外の部位も味わってこそ豚の本当の美味しさを堪能できます。

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コースを通して、豚のモツやウデ肉、ラードなど様々な部位を余すこと無く使用し、様々なスタイルでご提供致します。

ジャレ盛り付け_edited.png
大人のチャーシュー　ビストロ仕立て
上州豚ガツと天使の海老のビ�スク風.jpg
肩ロース ローストポーク メイン 料理 ニラのソース.jpg

肩ロース

​赤身と脂身のバランスが最も優れた部位。

メインディッシュのローストポークに最適。

長時間低温でじっくりと火入れします。

精肉 肉 部位 セレ豚 後スネ.jpg
ジャレ盛り付け_edited.png

スネ

焼くだけでは硬い肉質ながら、豊富なコラーゲンを含む部位。

​煮凝りのようなスタイルで。

精肉 肉 部位 セレ豚 前バラ-2.jpg
アートボード 1_edited.jpg

バラ

煮込みやシチューで濃厚に。

当店の人気商品「大人のチャーシュー」も

​バラを使用。

Net Shop
ネットショップ

「ごちそう」としての豚肉をより身近に。

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よくあるチャーシューや焼き豚に、豚肉専門店にしかできないアレンジやこだわりを詰め込んで、一味違うオリジナルの商品に仕上げています。

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新しくて、ちょっぴり贅沢な豚肉の世界をご自宅でお楽しみ下さい。

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浅草のお店から全国へお届け致します。

チャーシュースライス.png

メディアでも紹介
熟成バルサミコで煮込む
「R28 大人のチャーシュー」

大人のチャーシューはお醤油やお塩ベースの一般的なチャーシューとは似て非なる商品です。
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熟成バルサミコ酢をベースにした特有の酸味と甘味があり、濃厚で溶けるような柔らかさ。

ただの中華惣菜ではなく、バルサミコや各種スパイスを使用することで洋の要素も取り入れたオリジナルの豚肉料理です。

バルサミコはブドウ果汁を煮詰めて作られる果実酢。ワインとの親和性も高く、ご家庭でのお食事シーンの幅も広げてくれます。

冷製なら酸味が活きてさっぱりと食べやすく、温めればとろけるような食感で、手軽だけどちょっぴり贅沢なメインディッシュとしてお楽しみ頂けます。 

チャーシュー 漬け込み.jpg

オリジナルで上質な豚肉料理を
​お気軽にご家庭で

大人のチャーシューの他、店舗でも人気のローストポーク(=プレミアム焼き豚)や、自家製シャルキュトリーなどもございます。

また、贈り物などに最適なギフトボックスもご用意。

「ごちそう」の豚肉の美味しさをぜひご家庭でお楽しみ下さい。

ローストポーク プレミアム焼き豚 食べ比べ あさくま用 2024-03-30-4.jpg
ギフト シェフ.jpg
ジャレ　カット2.jpg

ご予約は当店からの返信をもって確定とさせていただいております。

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ご予約・お問い合わせへの返信には最長で2営業日ほど頂く場合もございますので、当日のご予約やお急ぎの場合はお電話にてお願い致します。

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その他ご不明点などはお問合せフォームよりお気軽にお問い合わせ下さい。

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​また、グロワグロワでは各種商品の卸販売なども承っております。

ネットショップの商品以外にもご相談を承っておりますのでお問合せフォームよりご連絡をお願い致します。

ローストポーク 炭焼き台-2.jpg

Access
アクセス

浅草観音裏、ひさご通りにある小さなお店です。

赤いルーフと大きなワイン樽を目印にお越し下さい。​

住所

111-0032

東京都台東区浅草2-26-5 SDSビル102

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Tel

03-6231-6309

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営業時間

店内でのお食事

平日 18:00-22:30

土日祝 12:00-22:30

8月バータイム営業

金土 21:30-24:00

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定休日

火・水

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アクセス

つくばエクスプレス「浅草駅」A1出口より徒歩5分

銀座線・浅草線「浅草駅」6番出口より徒歩12分

部位ごとに調理法を変える豚肉専門店　グロワグロワ

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