【第6回2026年 宵の酔い 】浅草・豚肉専門店グロワグロワの楽しみ方
浅草・観音裏で開催される夜の飲み歩きイベント「宵の酔い」。2026年も豚肉専門店グロワグロワが参加し、ローストポークを中心に部位ごとの豚料理をご提供します。イベントの楽しみ方と、グロワグロワならではの過ごし方をご紹介します。
1月25日
豚の部位ごとの“甘味・旨味の違い”を解説｜豚肉専門店の視点
豚肉は肩ロース・ロース・バラ・モモ・フィレなど、部位ごとにまったく違う甘味と旨味を持っています。その違いは「脂肪酸の質」「筋繊維の密度」「コラーゲン」「水分保持力」など科学的な要素が生み出すもの。浅草の豚肉専門店グロワグロワが、ブランド豚の味わいが最も際立つ“部位の科学”を分かりやすく解説します。
2025年12月2日
【2025年12月〜】グロワグロワのトリュフコース｜黒・白トリュフの違いと豚肉との深い関係は？
2026年、冬の香りの主役──トリュフ。
グロワグロワでは今年、豚肉専門店ならではの視点で組み立てた「トリュフコース」をご用意しました。
黒と白、それぞれの香りの違い、季節ごとのトリュフの個性、そして“なぜ豚がトリュフを探すのか”といった食の背景まで丁寧に紐解く特別な内容です。
コースは 完全版、満足、程々 の3種類をご用意し、
トリュフの魅力を深く知りたい方から、まずは気軽に楽しみたい方まで、幅広く楽しんでいただける構成にしました。
香りの最盛期にだけ味わえる、冬限定のひと皿たち。
今年の冬は、浅草・グロワグロワで“香りの旅”をお楽しみください。
2025年11月19日
「肉汁どば〜っはほんとに美味しい？」 肉汁の真実とグロワグロワのハンバーグの秘密
テレビで見る“肉汁どば〜”は旨みの流出？
浅草の豚肉専門ビストロ「グロワグロワ」が語る、
“肉汁が出ない方が美味しい”ハンバーグの秘密。
2025年10月21日
浅草ハロウィン散歩 〜ひさご通りからロックスへ、グロワグロワも寄り道
浅草六区ブロードウェイを舞台に、妖怪たちが夜の街を練り歩く――。
「妖怪HALLOWEEN 2025 #おまつりろっく的 百鬼夜行」は、音楽と踊り、和装仮装が融合した浅草ならではのハロウィンイベント。妖怪屋台やDJパーティー、花魁ショーが織りなす一夜限りの幻想的な祭りです。
2025年10月21日
🐖ポークマーブルNo.6 平田牧場の金華豚の魅力
山形・平田牧場の「金華豚」とスペイン産「イベリコ豚レアルベジョータ」を食べ比べる、浅草グロワグロワの秋限定コース。
部位×品種×調理法の三位一体で、豚肉の新しい世界を体験できます。
とろける脂と旨味の違いを、ナチュラルワインと共にお楽しみください。
2025年10月8日
![🍷［ケモナー系 青森ワイン］
Wild & Playful Aomori Wine
グロワグロワのスタッフ ありどめです。
Hi, this is Aridome from groin groin.
前回に引き続き、日本ワインをご紹介です。
Continuing from the last post — here’s another unique Japanese wine to share.
🍇[Primo Passo Rosato 2023 / Hirosaki Craft Wines]
青森県弘前市のぶどう、スチューベンを使用したロゼ。
A rosé made from Steuben grapes grown in Hirosaki, Aomori.
日本ではポピュラーなデラウェア種と同様、
こちらも一般的には食用品種。
Like Delaware (a popular table grape in Japan),
Steuben is also mainly grown for eating, not winemaking.
ワイン用品種と違い、独特の「くだもの感」があって
これが重厚さやクラシカルな印象の一般的なワインと、
最も大きく異なる部分だと思います。
Unlike typical wine grapes, it has this vivid, fruity freshness—
and I think that’s what makes it so distinct
from heavier, more classical styles of wine.
「ポップな」飲み口。
と、よくお客様に説明する時に言ってしまうんですが、
まさにその点をお伝えようとして出てくる言葉です。
I often describe it to guests as having a “pop” taste—
light, fun, and easy to enjoy.
ただしこのワイン、
ポップなだけではなく、後半にかけて
ぐわ〜っと立ち昇る
なぞの野性味があります。
But it’s not just pop.
As you drink, there’s this sudden rise of wild, animal-like depth—
a mysterious, almost primal note that comes through toward the finish.
アニマルな臭み、雑味みたいなものが
良い意味で個性になっている気がして
軽快なワインではありながら
意外と肉との相性も良いのでは…
That slightly “animal” aroma,
a touch of roughness—it all works as part of its charm.
It’s a light rosé, yet I feel it could pair surprisingly well with meat. 🍖
特に臭みのあるジビエと合わせたら面白そう。
まー当店にジビエはないんですが
うちが扱う希少豚は野趣の強いものも多いので
面白いと思います。
Would be fascinating with game meat.
Well, we don’t actually serve game here 😅
Still, many of our rare pork cuts have a rustic, wild flavor—
so it could be a great match.
ところでスチューベンてNY出身のぶどうらしいのですが
日本では青森が生産量一位とか。
なんでだろ～と思って調べたら
NYと青森は緯度が同じだそうで。
By the way, Steuben grapes originally come from New York! 🍇
And interestingly, Aomori is Japan’s top producer of Steuben.
I wondered why—and it turns out,
Aomori and New York share almost the same latitude. 🌍
(ChatGPTくんの指示のもと英訳併記採用中。長い…)
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🏠 浅草 幻のローストポーク グロワグロワ
Grow a Growa – Asakusa’s Legendary Roast Pork
🕒 営業時間 / Hours
平日 / Weekdays
Dinner 18:00–22:30 (L.O. 21:00)
Takeout 14:00–20:00くらい
土日祝 / Weekends & Holidays
Lunch 12:00–18:00
（ランチセットは14:00まで）
(Lunch sets until 14:00, à la carte & wine until 18:00)
Dinner 18:00–22:30 (L.O. 21:30)
Takeout 12:00–21:00くらい
※火曜・水曜定](https://scontent-lga3-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/572739214_18434116891098250_720977761348646504_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=105&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiRkVFRC5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=Z1odXu_rVmEQ7kNvwGqqu2m&_nc_oc=AdkCm86ZN53Vmv8KJUcma8gtxZTHE3hbGIfPycvjpzcMltSQ3H6hjJFbl8oIBTexy98&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lga3-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=5wT9S6rrqXl2BWsBBtBiag&_nc_tpa=Q5bMBQFMbGff-uZcxq32n5nAbU-Zb-95I7VivZdYCHypV1gvbCyNnCmwr2ZpyRYvNEjhtpARM7sCsgpm&oh=00_AfzrCpuNQYfH1p4jXsZl9WEqiLmxsMDLDk0f86I0gncQdQ&oe=69B2559E)
![[ 今日はワインバー営業 ]
グロワスタッフ有留です。
本日はシェフ栗山がお休みをいただき
わたくし一人での営業予定です。
かなり静かな夜になりそうですので
お暇な方は一杯でも飲みに来てくださいませ〜
ちなみにお料理は…
できるものとできないものあります(*_*;
そんな今日は最近ハマっている南仏シラーをご紹介。
[ Frerots 2023 / Les Salicaires ]
ルーションの造り手。
ワイン造りに関して特に修行経験など無いらしいです。
肩の力が抜けちゃうような柔軟性。
ふわっとじわっと。
3週間という最近のナチュールでは
ちょっと長めな気がするマセラシオンなのに
ガシガシしていないバランス。
口内の温度をじんわりと上げてくれる
シラーらしい野性味はあるけど
抜け感がほんとに優しい。
暑い夏でも良かったですが
涼しい秋にも良いかなと思います。
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【浅草 幻のローストポーク グロワグロワ】
【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
Take Out 14:00-20:00くらい
土日祝
Lunch 12:00-18:00
(ランチセットは14:00まで。それ以降18時までは単品メニューとワインのみとなります。)
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:30 L.O)
Take Out 12:00-21:00くらい
※火曜・水曜定休日
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#ナチュラルワイン
#wine
#vinnature
#naturalwine](https://scontent-lga3-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/552970879_18426782440098250_1081168621020707700_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=108&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiRkVFRC5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=Gxh_Gdy1vL8Q7kNvwEtCAD3&_nc_oc=AdnvW9P6CwWMb8DYfKm_8goniV_9XyjCuLiIvTEd_v4OMq3qejLfBDtdN0xj9lxQ5nU&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-lga3-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=5wT9S6rrqXl2BWsBBtBiag&_nc_tpa=Q5bMBQHYrGPLrE2NAUXbgsid9kyJlgl0zqTOEq0zAuUgaACHEpjEPIPlZJHBokOO1RokzAb4pJXzTJPy&oh=00_Afys_ReoMqUlsAwwtrQS8DsRKJ1iR8-TNxh-GJ-p8qPSZw&oe=69B2560B)
