「肉汁どば〜っはほんとに美味しい？」 肉汁の真実とグロワグロワのハンバーグの秘密
テレビで見る“肉汁どば〜”は旨みの流出？
浅草の豚肉専門ビストロ「グロワグロワ」が語る、
“肉汁が出ない方が美味しい”ハンバーグの秘密。
10月21日
浅草ハロウィン散歩 〜ひさご通りからロックスへ、グロワグロワも寄り道
浅草六区ブロードウェイを舞台に、妖怪たちが夜の街を練り歩く――。
「妖怪HALLOWEEN 2025 #おまつりろっく的 百鬼夜行」は、音楽と踊り、和装仮装が融合した浅草ならではのハロウィンイベント。妖怪屋台やDJパーティー、花魁ショーが織りなす一夜限りの幻想的な祭りです。
10月21日
🐖ポークマーブルNo.6 平田牧場の金華豚の魅力
山形・平田牧場の「金華豚」とスペイン産「イベリコ豚レアルベジョータ」を食べ比べる、浅草グロワグロワの秋限定コース。
部位×品種×調理法の三位一体で、豚肉の新しい世界を体験できます。
とろける脂と旨味の違いを、ナチュラルワインと共にお楽しみください。
10月8日
浅草・上野・鶯谷の盆踊り2025｜日程まとめと見どころガイド
浅草や上野の夏を彩る「盆踊り」。昔は7月〜8月が定番でしたが、近年は混雑回避や猛暑対策から6月や9月に開催されるイベントも増えています。本記事では、2025年の浅草・上野で行われる主要な盆踊り（奥浅草盆踊り・雷門盆踊り・上野恩賜公園での盆踊りなど）の日程と見どころをまとめました。観光やグルメとあわせて、夏の思い出づくりに役立ててください。
9月17日
豚肉は部位でこんなに味が違う？｜ブランド豚食べ比べコースの魅力
浅草「グロワグロワ」では、一頭買いだからこそ実現できる“ブランド豚の食べ比べ”をコースでご提供。今帰仁アグーやイベリコ豚など、産地や品種ごとの個性を堪能できます。普段食べている豚肉が、部位や調理法で全く異なる表情を見せる驚きの体験をぜひ。
9月3日
2025年浅草サンバカーニバル｜歴史・見どころガイド
浅草サンバカーニバル」は1981年に始まり、今では日本最大級のサンバイベントへと発展しました。雷門やスカイツリーを背景に繰り広げられる華やかなパレードは、毎年50万人を魅了します。情熱的なダンスや迫力あるバテリアは必見。浅草の夏を彩るこのイベントの歴史から現在の姿、観覧のコツまで詳しく紹介します。
8月30日
![🍷［ケモナー系 青森ワイン］
Wild & Playful Aomori Wine
グロワグロワのスタッフ ありどめです。
Hi, this is Aridome from groin groin.
前回に引き続き、日本ワインをご紹介です。
Continuing from the last post — here’s another unique Japanese wine to share.
🍇[Primo Passo Rosato 2023 / Hirosaki Craft Wines]
青森県弘前市のぶどう、スチューベンを使用したロゼ。
A rosé made from Steuben grapes grown in Hirosaki, Aomori.
日本ではポピュラーなデラウェア種と同様、
こちらも一般的には食用品種。
Like Delaware (a popular table grape in Japan),
Steuben is also mainly grown for eating, not winemaking.
ワイン用品種と違い、独特の「くだもの感」があって
これが重厚さやクラシカルな印象の一般的なワインと、
最も大きく異なる部分だと思います。
Unlike typical wine grapes, it has this vivid, fruity freshness—
and I think that’s what makes it so distinct
from heavier, more classical styles of wine.
「ポップな」飲み口。
と、よくお客様に説明する時に言ってしまうんですが、
まさにその点をお伝えようとして出てくる言葉です。
I often describe it to guests as having a “pop” taste—
light, fun, and easy to enjoy.
ただしこのワイン、
ポップなだけではなく、後半にかけて
ぐわ〜っと立ち昇る
なぞの野性味があります。
But it’s not just pop.
As you drink, there’s this sudden rise of wild, animal-like depth—
a mysterious, almost primal note that comes through toward the finish.
アニマルな臭み、雑味みたいなものが
良い意味で個性になっている気がして
軽快なワインではありながら
意外と肉との相性も良いのでは…
That slightly “animal” aroma,
a touch of roughness—it all works as part of its charm.
It’s a light rosé, yet I feel it could pair surprisingly well with meat. 🍖
特に臭みのあるジビエと合わせたら面白そう。
まー当店にジビエはないんですが
うちが扱う希少豚は野趣の強いものも多いので
面白いと思います。
Would be fascinating with game meat.
Well, we don’t actually serve game here 😅
Still, many of our rare pork cuts have a rustic, wild flavor—
so it could be a great match.
ところでスチューベンてNY出身のぶどうらしいのですが
日本では青森が生産量一位とか。
なんでだろ～と思って調べたら
NYと青森は緯度が同じだそうで。
By the way, Steuben grapes originally come from New York! 🍇
And interestingly, Aomori is Japan’s top producer of Steuben.
I wondered why—and it turns out,
Aomori and New York share almost the same latitude. 🌍
(ChatGPTくんの指示のもと英訳併記採用中。長い…)
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🏠 浅草 幻のローストポーク グロワグロワ
Grow a Growa – Asakusa’s Legendary Roast Pork
🕒 営業時間 / Hours
平日 / Weekdays
Dinner 18:00–22:30 (L.O. 21:00)
Takeout 14:00–20:00くらい
土日祝 / Weekends & Holidays
Lunch 12:00–18:00
（ランチセットは14:00まで）
(Lunch sets until 14:00, à la carte & wine until 18:00)
Dinner 18:00–22:30 (L.O. 21:30)
Takeout 12:00–21:00くらい
※火曜・水曜定](https://scontent-iad3-2.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/572739214_18434116891098250_720977761348646504_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=105&ccb=1-7&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiRkVFRC5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=vQYaTM7_jEMQ7kNvwFXyeSV&_nc_oc=AdldS8MWlJBfbswE6Qy1oinEwtDQLZA-Y_Hiacn6bYHItEdMi-xx2dfOQkya4Nf6fkE&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-iad3-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=yMluasTI-el-xJvfD-cf0w&oh=00_Afg6yQsh6tmhJfHdkQkRU5xGeMu3rnD35GlURgXEAfEGIw&oe=6921F95E)
![[ 今日はワインバー営業 ]
グロワスタッフ有留です。
本日はシェフ栗山がお休みをいただき
わたくし一人での営業予定です。
かなり静かな夜になりそうですので
お暇な方は一杯でも飲みに来てくださいませ〜
ちなみにお料理は…
できるものとできないものあります(*_*;
そんな今日は最近ハマっている南仏シラーをご紹介。
[ Frerots 2023 / Les Salicaires ]
ルーションの造り手。
ワイン造りに関して特に修行経験など無いらしいです。
肩の力が抜けちゃうような柔軟性。
ふわっとじわっと。
3週間という最近のナチュールでは
ちょっと長めな気がするマセラシオンなのに
ガシガシしていないバランス。
口内の温度をじんわりと上げてくれる
シラーらしい野性味はあるけど
抜け感がほんとに優しい。
暑い夏でも良かったですが
涼しい秋にも良いかなと思います。
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【浅草 幻のローストポーク グロワグロワ】
【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
Take Out 14:00-20:00くらい
土日祝
Lunch 12:00-18:00
(ランチセットは14:00まで。それ以降18時までは単品メニューとワインのみとなります。)
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:30 L.O)
Take Out 12:00-21:00くらい
※火曜・水曜定休日
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![[ アルザスの濃厚白ワイン ]
グロワスタッフ有留です。
浅草は今日ようやく秋らしい気温ですので
少し秋向きなワインをご紹介です。
[ Rimelsberg Pinot Gris 2019 / Domaine Marc Tempe ]
アルザスの自然派生産者マルク・テンペ氏のワイン。
この方、巨匠感漂う風貌のオジサマです。
アルザス、コルマール近くの畑を所有する
ビオディナミ実践の造り手で
そのワインたちはまあものすごい凝縮感です。
最近ぶどう作りからは引退され
現在は醸造のみ行っているとか。
実は引退される前に日本に来日された際、
あるワイン勉強会でお会いしたことがありまして、
これはいろんな造り手の方に合うたび思うのですが
とてもエネルギーのある人ばかり。
ワインは葡萄や産地、気候と
様々な要素が絡んで美味しくなるものですが
何より人の情熱あってこそだなあと
その時も改めて感じたのを思い出します。
酸化防止剤を頑なに避ける自然派の方も多い中、
ごく少量ながらワインの品質、安定性を優先して
コントロールしつつその使用を厭わないという点も
情熱と同時に冷静かつ現実的なロジックを感じられて
個人的にとても安心できる生産者さんです。
非常に密度の高い香りと味わい、
濃厚な甘やかさ、
やや高めの度数もふくめ、
すべてがぶどうの熟度を物語ります。
キレのある夏ワインから
少しずつ、こうした味わいのワインに
ラインナップを変化させていくタイミングかと思います。
口の中が幸せになる秋の恵み爆弾！
飲みに来てくださいませ〜
---
来週火曜日は本来定休日ですが
祝日のため営業いたします。
シェフの栗山が一人でやる予定。
代わりに木曜日の平日は
栗山休みでありどめ一人予定。
どちらでもご都合の良いときにいらして下さいね(^^)
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【浅草 幻のローストポーク グロワグロワ】
【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
Take Out 14:00-20:00くらい
土日祝
Lunch 12:00-18:00
(ランチセットは14:00まで。それ以降18時までは単品メニューとワインのみとなります。)
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![[ 週末営業時間のご案内と、性癖ワイン ]
グロワスタッフ有留です。
サウナにハマりかけてます。
今週も美味しいワインをご紹介！
気になったら一杯だけでもOKです。
飲みに来てみてくださいね。
[ Greek Connection Skin Contact, IGP Mer Egee / Vin des Pote ]
先週ご紹介のものと同じ造り手さんのワインです。
自社醸造所を持たず、
様々な造り手とコラボして自分たちのワインをリリースする
そんな生産者さん。
面白いのは
産地が限定されず、世界中で造っているという点。
今回は＜ギリシャ＞のオレンジワインです。
ぶどうはミュスカ・プティ・グラン。
マスカット系の果実味がある
割と濃厚な品種かなと思いますが、
調べるとギリシャ原産なんだそう。
最近当店では南仏の同品種のワインを置いていて
てっきり南仏系品種だと思ってました。
このぶどう、
マスカットのフルーティさと同時に
ものっそいスパイシーというか、
野性味がむんむんします。
南仏のやつもそうでした。
獣っぽいというか、なぞのワイルドさ。
一見きれいに見えて
実はケモノっぽい荒々しさもある、
なんか…性癖が…目覚めそうなやつです。
---
それから、
今週末はややお席に余裕あり(;_;)
みなさんのご来店をほんとにお待ちしております！！！
また、来週火曜日は本来定休日ですが
祝日のため営業いたします。
シェフの栗山が一人でやる予定。
代わりに木曜日の平日は
栗山休みでありどめ一人予定。
どちらでもご都合の良いときにいらして下さい〜(^^)
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【浅草 幻のローストポーク グロワグロワ】
【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
Take Out 14:00-20:00くらい
土日祝
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![[ 週末営業時間のご案内と、夏ワイン ]
グロワスタッフ有留です。
夏バテっていつ治るんでしょうか。
相変わらず1〜2本の少数ずつですが、
続々新しいワイン入っております。
[ Born to Be 2023 (Vin de France) / Vin des Pote ]
最近流行っているのか、
自社醸造所を持たず、
様々な造り手とコラボして自分たちのワインをリリースする
そんな生産者さん。
フランスの若いソムリエ２人が起ち上げたのが
約10年前だそうで。
産地は違えどどこか共通するセンスが光る！
ソーヴィニヨンとセミヨンのちょっとハーバルな香り。
すこしネクターチックな粘性。
酸味が柔らかく、個人的にはみかんを連想する果実味。
うまうまです。
---
それから、
今週末3連休は終日営業です。
ランチ 〜 アラカルトタイム 〜 ディナー
通しでやってますので
いつでもお気軽に飲みに来てくださいませ〜
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【浅草 幻のローストポーク グロワグロワ】
【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
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![[ 週末営業時間のご案内と、夏ワイン ]
グロワスタッフ有留です。
夏バテですが、ワインはウマい。
夏ワイン！
暑いときにちょっと低めの温度でも楽しめちゃう赤ワインご提供中。
[Rene Fleith Echard / Vin d'Alsace Pinot Noir 2022]
フランスはアルザスの赤。
もうとにかく外があっついので、赤ワインですが少し低めの温度にしてます。
冷やすと香りも味も縮こまっちゃうのが一般的ですが、
慎まし〜小ぶりの花や小粒のフルーツの香りが！控えめながらしっかり香る！
チョッピリスーッとする清涼感もあったりして
「赤って気分じゃないな〜」
と思っても、この香りなら
「飲んでみよかな！」
てなる香り。
香りに騙されて飲んでみると
ピチピチピチピチッ
す〜ッ、ふぁーっ！
てなります。
---
それから、
今週末3連休は終日営業です。
ランチ 〜 アラカルトタイム 〜 ディナー
通しでやってますので
いつでもお気軽に飲みに来てくださいませ〜
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【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
Take Out 14:00-20:00くらい
土日祝
Lunch 12:00-18:00
(ランチセットは14:00まで。それ以降18時までは単品メニューとワインのみとなります。)
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:30 L.O)
Take Out 12:00-21:00くらい
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![グロワスタッフ有留です。
最近飲み過ぎでやらかしてから、
やはりお酒は美味しいものを気持ちよく飲んでこそだなと
改めて思っております。
勢いで飲まれてはダメ、絶対。
ということで夏を美味しくサワ中に乗り切る、スルッスル系白ワインです。
[ Forse sono fiori 2022 / Cretapaglia ]
南イタリアカラブリアの白ワイン。
2022は猛暑で雨も少なかったそう。
最近は温暖化で
ぶどうにも深刻な被害が出ているという話はよく聞きます。
そんな中で樹齢も若いぶどうからこんなに気持ちの良いワインを造ってくれる
そのセンス！
一瞬感じるタンニン？と
その後に続く爽やかさ。
チョッピリ乳酸感あり。
喉をすすぎ、乾きを潤してくれる、
まさに夏向き！
カラブリアっていうと
唐辛子なイメージですが、これはスパイス系より
ハーブとかそっち系の食材に合いそうな気がします。
あと酸化防止剤を少量入れている点も
個人的にはとても好印象。
ナッチュナチュの不安定さが少ないと
ご提供にも安心(^^)
浅草散策のついで、涼みにちょい飲みしに来てくださいませ〜
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【浅草 幻のローストポーク グロワグロワ】
【営業時間】
平日
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:00 L.O)
Take Out 14:00-20:00くらい
土日
Lunch 12:00-18:00
(ランチセットは14:00まで。それ以降18時までは単品メニューとワインのみとなります。)
Dinner 18:00-22:30 CLOSE (21:30 L.O)
Take Out 12:00-21:00くらい
※火曜・水曜定休日
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