2021年1月28日 TBSテレビ『Nスタ』に出演させて頂きました！ 昨今「豚肉の価格が高騰」していることについて、 豚肉専門店シェフとしてお話をさせて頂く…という趣旨。 ご家庭料理の強い味方である「豚肉」は 味はもちろん、【お手頃な価格】が親しまれる大きなポイントですよね...

『あさイチ』に出演しました！ 日本の豚肉について 当店も非常に勉強させて頂いている 静岡県富士農場の「豚博士」桑原さんの取材企画の中で その豚肉を使っているレストランとしてご紹介して頂きました。 皆さんはハンガリーの食べられる国宝『マンガリッツァ』をご存知でしょうか？...

豚肉専門店として あまり光の当たらない豚の「ウデ肉」という部位について 調理方法などのご提案をさせて頂きました。 豚の部位としてはよく動く部分ですので 肉質は赤身でややしっかりした噛みごたえ。 人によっては少しかたくも感じるところですが、 食べ方はイロイロあります。...

『メレンゲの気持ち』出演。料理撮影風景です。 石ちゃんがお店に来てくれました〜！ 幻のナキジンアグーとそれ以外の豚肉で、 お味の違いを確かめるという内容の企画でした。 ナキジンアグーはかなり入荷が不安定なため 最近はなかなかお出しできないのですが、...

始めまして。。。 グロワグロワの栗山です。