田舎風パテ（パテドカンパーニュ）作りにはかなりこだわりを持っています。 豚の脂を周りに巻くことで火入の際の熱を入りを和らげ、しっとりとした食感に仕上げるように仕立てています。 ハーブやスパイスも極力少なめ。富士農場から届く豚肉の味わいを台無しにしないような工夫をしております。

浅草の豚肉専門店がヒレ肉の美味しい食べ方を解説。スーパーなどには案外売っていない豚ヒレ肉。バラやロースに比べ調理法には気を使わないと美味しく食べる事が出来ない部位です。店主が解説する方法で美味しく食べて欲しいと思いブログにアップしました。何かの参考になると嬉しいです

浅草のビストロ、グロワグロワの豚肉に合わせる付け合わせのレシピです。 シャルキュトリや前菜として大活躍。 クミンというスパイスを使ったちょっぴりスパイシーなキャロットラペはテイクアウトでも人気の一品です。