浅草の豚肉専門店がヒレ肉の美味しい食べ方を解説。スーパーなどには案外売っていない豚ヒレ肉。バラやロースに比べ調理法には気を使わないと美味しく食べる事が出来ない部位です。店主が解説する方法で美味しく食べて欲しいと思いブログにアップしました。何かの参考になると嬉しいです

浅草、観音裏のビストロで出す豚バラ肉のコンフィ。豚肉専門店で出すコンフィはカリッと食感＆とろとろのの食感を同時にお楽しみ頂けます。

昨日の大荒れから一転 本日快晴です。　 気持ちいいです。 本日はランチから営業です。 先週に引き続き、本日は 【国産豚の厚切りポークジンジャー】 です。ご家庭でも出来るかも知れませんので レシピを紹介いたしますね。 １、ポークジンジャーレシピ 材料（タレ） ・醤油　70cc ・みりん　70cc ・酒　35cc ・ハチミツ　30g ・生姜　10g （刻む） 肉の部位 ・豚肩ロース　120g 一般的には豚バラスライスですが、 厚切りにしてステーキ風にするので肩ロースを 選びました。 作り方 ・全ての材料を鍋に入れて弱火で煮立たせる ・常温で一晩寝かすとまろやかになる 　 ・フライパンに油を薄く引いて 豚肉の塊を弱火でフライパンで全面焼く。 ・タレをフライパンに入れてタレをかけながら 火を入れていく 　 まあまあ難しい火入れです。 厚切りのジューシーさはないですが、薄くカットしてもよいです いわゆる生姜焼きですが、 生姜焼きにも色々あります。 定食屋さんのようなバラ肉の薄切り ロースをソテーしたポークジンジャー グロワで提供するのは 肩ロースの厚切りで