目次
1. はじめに 〜『おとなの週末』掲載のお知らせ〜
浅草・観音裏にある希少豚専門ビストロ『グロワグロワ』が、2019年9月号の**『おとなの週末』**に掲載されました！
この号のテーマは「健康に、長生きしたけりゃ肉がイイ！」ということで、牛・羊・豚・内臓といった魅力的な肉料理が特集されました。その中の「ごちそうポーク8」にて、当店のこだわり豚料理が紹介されています。
今回は、その掲載内容とともに、現在のおすすめメニューもご紹介します。
2. 『おとなの週末』2019年9月号の特集内容
この号では、肉料理が健康に良いことをテーマに、さまざまなジャンルの美味しい肉料理が紹介されました。
【主な特集内容】
牛 垂涎のビーフ料理12選（炭火焼き・カツレツ・ミートボールなど）
羊 専門店からバルのひと皿まで珠玉のラム料理10選
豚 ごちそうポーク8選（← グロワグロワが掲載！）
内蔵 焼肉や絶品レバー料理が楽しめる魅惑のホルモン9選
塊肉酒場 酒に合う旨みたっぷりの塊肉料理特集
このように、各肉のカテゴリーで名店がピックアップされる中、**「ごちそうポーク8」**の一つとして、
当店が選ばれました。
3. グロワグロワが掲載された「ごちそうポーク8」とは？
「ごちそうポーク8」は、ビストロから洋食屋まで、美味しい豚肉料理を提供する名店が厳選された特集です。
『グロワグロワ』は、純系ナキジンアグーを使った料理が取り上げられました。
ナキジンアグーは食の世界遺産として評価されており、高田氏により種の保存継承がされている。
希少なナキジンアグーを丸々使ったメニューを評価され今回掲載して頂きました。
農業生産法人有限会社 今帰仁アグー
4. 掲載メニュー紹介 〜こだわりの希少豚料理〜
『おとなの週末』に掲載された当店のおすすめメニューはこちら！
● 今帰仁アグーのローストポーク
肥育に380日ほどかかるナキジンアグー
赤身の濃厚な旨みに加え、深雪のような真っ白な脂は手に触れると溶けてしまうほどの融点の低さ。
旨味が凝縮された希少なナキジンアグーを、香ばしい炭火で焼き上げました。
● シャルキュトリー盛り合わせ
パテ・ド・カンパーニュや自家製ハムなど、手作りの豚肉加工品を一皿で楽しめます。
● 名物ラザカツ
腕肉やスネ肉などの硬めの部位を挽き【ボロネーゼ】を仕込み、ベシャメルソースと合わせ
【肉のクリームコロッケ】をイメージした極上の逸品です。
● 野菜の盛合せ
みどりショップさんから頂く、栃木県を中心とした味の詰まった美味しい野菜を
シンプルに食べて頂く料理です。
5. なぜグロワグロワの豚肉は美味しいのか？
当店では、一般市場に流通しない特別な豚肉を仕入れています。
3年肥育豚：通常よりも長期間育て、旨味を凝縮
セレブポーク（満州豚×デュロックF1）：赤身の濃厚な味わい
マンガリッツァ豚：ハンガリーの国宝豚で、とろける脂が特徴
福留小牧場さんのサドルバック
また、炭火焼きによる調理法も、肉の旨味を最大限に引き出すポイントです。
6. 現在のおすすめメニュー＆進化した豚肉料理
現在、当店ではさらに進化した豚料理をご提供しています。
【2025年版おすすめメニュー】
金の豚コース（¥8000）
炭火焼きの希少豚2種（セレブポーク・3年肥育豚）
豚足とミミガーのゼリー寄せ
こだわりの豚ホルモン料理
季節の前菜＆デザート付き
ワインペアリングセット ¥4500〜7500
ソムリエ厳選の自然派ワインと、豚肉料理のマリアージュ
『おとなの週末』掲載時から進化した豚肉料理を、ぜひ味わってください！
7. まとめ 〜ご予約・ご来店お待ちしています〜
5年前に『おとなの週末』に掲載された当店は、今もなお希少豚を追求し、美味しい料理を提供し続けています。
「おとなの週末を見て気になった！」という方も、「こだわりの豚肉を味わってみたい！」という方も、ぜひ一度ご来店ください。
グロワグロワのHPはこちらから
【ご予約・アクセス】
📍 部位ごとに調理法を変える豚肉専門店 グロワグロワ（浅草・観音裏）
🕛 営業時間 ランチ：12:00～14:00 (L.O) ※土日祝のみ
ブランチ：14:00～18:00
ディナー：18:00～21:30 (L.O)
📞 予約電話番号 03-6231-6309
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定休日： 火曜日、水曜日
美味しい豚肉とともに、皆様のご来店を心よりお待ちしております！
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