グロワグロワのクリヤマです。 スペインのランクがある豚イベリコ豚の 真ん中のランク 『イベリコ豚　デ・セボ・カンポ』 どんぐりなどの天然飼料だけではなく 穀類や豆類の飼料も同時あげてるそうです。 肉の日や時々仕入れてお店でも 出しています。 ベジョータほどの香りはないけれど...

こんにちは グロワグロワのくりやまです 熊本から届いた 『走る豚　ランポーク』 https://hashirubuta.com/ リブロース。 とんかつで言うところの特上 ロースは繊細な肉質なので 脂面を焼きながら出た脂を 回しかけながらソテー 『肉汁を閉じ込める』...

グロワグロワのクリヤマです。 熊本から届いた 『走る豚　ランポーク』 https://hashirubuta.com/ 1頭から1kgも取れないヒレ肉を 調理。 脂がほとんどない部位なので 周りにバラ肉を巻いて炭で 仕上げました。 『脂はちょっと・・・』...

安曇野市の藤原畜産さんに 行ってまりました。 4年前のコロナと豚コレラで放牧ができず、 さらに頭数も激減。 　　 食べて頂く方に安心なものを という想いで、仕事されているのですが この数年間は本当に大変だっと思います。 私は、最近お世話になり始めた...

おはようございます。 グロワの栗山です。 私は中華、洋食、和食なんでも好きです 毎日、色んな料理を食べたい派です。 ワインもそうです。 ボトルワインを1本楽しむよりも、 色んなワインをグラスで楽しみたい派です。 色んなワインをつまみ食い？　笑...

グロワのくりやまです。。 焼台導入してみました。 コレがあるだけで、すべて旨くなる　笑 でも暑くてかなわん。 夏場はどうなるんだろう？？ しかし豚肉がめっちゃ旨くなります。(^o^) ＜お知らせ＞ 初来店の方限定で5月8日まで ￥7000の金の豚コースが...

4月22日〜5月8日まで 第一弾　国産マンガリッツァ豚コース 始まります。 1頭分来たので、肉屋さんに預かってもうことに なりました。笑 改装後は第2弾もやりますので、 またご案内いたします。。 #ワインペアリング ＃料理とワイン #浅草グロワグロワ #豚肉専門店...