グロワグロワのクリヤマです。
スペインのランクがある豚イベリコ豚の
真ん中のランク
『イベリコ豚 デ・セボ・カンポ』
どんぐりなどの天然飼料だけではなく
穀類や豆類の飼料も同時あげてるそうです。
肉の日や時々仕入れてお店でも
出しています。
ベジョータほどの香りはないけれど
かなり美味しいです。
月に一度この豚のバラ肉を
作って牛丼ならぬ
『黄金の豚丼』
作るんですが、箸がとまらない
美味しさになります 笑
賄いで出すと大喜び。
そりゃそうだ。^ - ^
今週の平日で終売です。
やっぱりうまい！
イベリコ セボ デ カンポ
生ハムも空前の美味しさです。
今月中にまた仕入れられそうです。
少し常温に戻してから冷製のサラダ仕立て
なんと言っても脂の美味しさを存分に楽しんで欲しい
肉の日の定番『黄金の豚丼』
非のつけようがない。。
★使用部位：肩ロース
★品種：イベリコ豚 デ・セボ・カンポ
★特徴：濃厚で脂に軽くナッツのような香り
★料理名：ローストポーク
★調理方法：ロースト