春の食材が出揃うこの時期、 グロワグロワではコース内容を一新しました。 ふきのとうや菜の花のほろ苦さ、柑橘の酸味。 そこに合わせるのは、部位ごとに調理法を変えた豚肉料理。 ハツ・レバー・脳みそといった内臓料理から、 炭火で焼き上げる部位ごとの食べ比べまで、 “豚一頭の魅力”を春の構成で楽しめる内容です。 さらに今回は、イベリコ豚の生ハムも使用。 入荷が不安定なため、今の時期ならではの構成になっています。 「他ではなかなか味わえない体験」と 「短い旬の食材」を組み合わせた期間限定コース。 気になっていた方は、この機会にぜひ。 👉 ご予約はお早めに

スペイン産イベリコ豚の中でも“幻の2％”とも呼ばれるレアル・ベジョータ。純血・自然放牧・どんぐり飼育という厳しい条件を満たす最高級ランクの豚肉について、ベジョータとの違いや相性のよい料理、浅草「グロワグロワ」で味わえる部位をご紹介します。

秋から冬にかけての風物詩【トリュフコース】が始まります。グロワグロワでは、全ての料理に白、黒のトリュフふんだんに使ったコースが11月8日からスタートします。豚肉料理はともあれ季節に寄り添った旬の素材を料理に取り入れトリュフの芳醇な香りをお楽しみ頂けます。

チャーシュー焼豚工房のくりやまです。 当店には焼豚以外にご贔屓に 頂いている商品がいくつかあるのですが その中でも豚自体に等級があるものを 使用した商品があります。 イベリコ豚聞いたことありますか？ イベリコ豚と言っても3等級あります。...

グロワグロワのクリヤマです。 スペインのランクがある豚イベリコ豚の 真ん中のランク 『イベリコ豚　デ・セボ・カンポ』 どんぐりなどの天然飼料だけではなく 穀類や豆類の飼料も同時あげてるそうです。 肉の日や時々仕入れてお店でも 出しています。 ベジョータほどの香りはないけれど...