浅草観音裏の豚肉専門ビストロ「グロワグロワ」は、希少な豚肉を部位ごとに最適調理し、ナチュラルワインと楽しめる隠れ家店です。現在、浅草九劇で歌舞伎とオペラが融合した舞台「浅草カルメン」が4月13日から5月25日まで上演中。観劇後はぜひ当店で美味しい豚肉料理とワインをお楽しみください

浅草の豚肉専門店グロワグロワは、自家製マヨネーズと柔らかい内もも肉を使った絶品豚肉料理を提供しています。フリットで外はカリッと中はジューシーに仕上げ、厳選した油で素材の旨みを引き立てます。期間限定の希少豚「サドルバック」コースも人気で、ナチュラルワインとのペアリングが楽しめる隠れ家ビストロです。予約は公式サイトから可能で、浅草駅から徒歩5分の好立地です。

イタリアン、フレンチを取り入れたビストログロワグロワにスロベニアからワイン生産者のKmetija Stekar夫妻にご来店頂きました。彼らのライフスタイルやワインや食べ物に対する姿勢に共感させられた充実した1日を過ごせました。

グロワグロワの栗山です。 先週末、豚肉が届きました。 3歳の豚。 豚ちゃんのほとんど6～８ヶ月 育てて出荷されます。 最近、当店で使用する豚は3歳の 豚が入ってきました。 規格外でしか作れない【究極のローストポーク】 当店で使用する豚肉は、日本の規格に当てはめると...

浅草グロワの栗山です。 本日もランチ営業致します。 先週に引き続きポークジンジャーです。 毎回、盛り付けが変わって進化しています　笑 ポークジンジャーか生姜焼きか？ イメージとしてスライスした バラ肉の醤油ベースの生姜タレを絡めて いるのが一般的ですね。...

有留です かねてより色々と宣伝しております通り グロワグロワでは ナチュラルワインを多く扱っております。 そんなナチュラルワインにつきものの オフ・フレーヴァー . 一昔前はビオ臭いとか言われ ナチュラルワインが敬遠される 大きな理由の一つでした。 ....

グロワグロワのクリヤマです。 スペインのランクがある豚イベリコ豚の 真ん中のランク 『イベリコ豚　デ・セボ・カンポ』 どんぐりなどの天然飼料だけではなく 穀類や豆類の飼料も同時あげてるそうです。 肉の日や時々仕入れてお店でも 出しています。 ベジョータほどの香りはないけれど...

こんにちは グロワグロワのくりやまです 熊本から届いた 『走る豚　ランポーク』 https://hashirubuta.com/ リブロース。 とんかつで言うところの特上 ロースは繊細な肉質なので 脂面を焼きながら出た脂を 回しかけながらソテー 『肉汁を閉じ込める』...

こんにちは グロワのワイン担当有留です。 最近ますますナチュールワインが人気ですが グロワグロワでも日々様々なワインを 少量 、多種類でご用意しております。 ナチュールからクラシックまで、 グラスで常時10種類くらい。 たくさん開けると 『すぐ酸化しちゃうのでは？』...

グロワグロワのクリヤマです。 熊本から届いた 『走る豚　ランポーク』 https://hashirubuta.com/ 1頭から1kgも取れないヒレ肉を 調理。 脂がほとんどない部位なので 周りにバラ肉を巻いて炭で 仕上げました。 『脂はちょっと・・・』...

安曇野市の藤原畜産さんに 行ってまりました。 4年前のコロナと豚コレラで放牧ができず、 さらに頭数も激減。 　　 食べて頂く方に安心なものを という想いで、仕事されているのですが この数年間は本当に大変だっと思います。 私は、最近お世話になり始めた...

おはようございます。 グロワの栗山です。 私は中華、洋食、和食なんでも好きです 毎日、色んな料理を食べたい派です。 ワインもそうです。 ボトルワインを1本楽しむよりも、 色んなワインをグラスで楽しみたい派です。 色んなワインをつまみ食い？　笑...

おかげさまで当店の焼豚が Yahooショッピング焼豚部門で 5位 までランキングインしました。 ありがとうございます！ 現在ネットショップでは お試し用のシンプル包装でのお渡しと ギフトボックスを販売しております yahooショッピング お試し...