【7月〜8月限定】“レアルベジョータ”希少部位を堪能する、食比べ特別コース｜グロワグロワ浅草
- 栗山 裕二
- 7月9日
- 読了時間: 4分
更新日：7月11日
「豚肉って、こんなに奥が深かったのか」
──その驚きは、あなたの豚肉に対する概念を塗り替えるかもしれません。
この夏、浅草の豚肉専門ビストロ《グロワグロワ》では、希少なイベリコ豚「レアルベジョータ」を贅沢に
味わう特別なコースをご用意しました。
目次
1. レアルベジョータとは？｜スペイン産イベリコ豚の頂点
イベリコ豚の中でも最上級とされる“レアルベジョータ”は、
放牧飼育
ドングリを主体とした自然食
純血100％の血統
この3つの条件を満たす、極めて希少な豚肉です。
広大なスペインの森を自由に歩き回り、自然の恵みを受けて育ったその肉質は、
赤身：濃厚で野性味あふれる旨み
脂：ナッツのような香ばしさととろける質感
まさに「豚肉の概念を覆す」味わいです。
2. なぜグロワグロワがこの豚を選んだのか？
私が料理人として初めて「イベリコ豚のステーキ」を食べたときのこと。
──「これ、本当に豚肉……？」
赤身の旨み、脂の香ばしさ、ジューシーさ……。
それまでの常識が一瞬で吹き飛びました。その時の感動が、今の“豚肉専門店”としての原点です。
あの時出会ったのは【ベジョータ】でしたが、今回ご用意するのは、さらに希少な【レアルベジョータ】
この特別な体験を、ぜひ皆様にもお届けしたいと思っています。
レアルベジョータの詳細
3. レアルベジョータ食比べコースの内容（¥7,700・全7皿8品）
**夏季限定／先着10名様にセクレト＋冷製パスタ付き**
【アミューズ】
島オクラ、彩野菜と“メンブレ（横隔膜）”のジュレ仕立て
冷たく仕立てたジュレに、旬野菜とコラーゲン豊富な部位の旨みを閉じ込めました。
【スープ】
夏野菜のポタージュ（とうもろこし・かぼちゃなど）
優しい甘みと自然なとろみが身体にしみわたる一杯。
【前菜】
とうもろこしのポレンタと“レアルベジョータの舌” × タコのジンジャーミントソース
爽やかな香りと食感のコントラストが楽しい、初夏らしい一皿。
【冷菜】
レアルベジョータ“ヒレ”のたたき風カルパッチョ
脂控えめで繊細なヒレ肉を、牛肉のようにしっとりと低温調理。
【温菜】
“リブフィンガー”のチリソース仕立て
ばら肉の隙間肉“リブフィンガー”を、夏らしいピリ辛ソースで。
【メイン】
レアルベジョータと国産ブランド豚“LYB豚”の食べ比べ
レアルベジョータ肩ロース：脂と赤身の調和
LYB豚肩ロース：国産の完成度と個性
味・香り・肉質の違いをお楽しみください。
【デザート】
季節のデザート
4. ナチュラルワインとのペアリング提案
当店では料理ごとに最適なナチュラルワインをセレクトしたペアリングもご用意。
3杯セット ¥5,500（コース料理と同時注文で ¥4,500）
5杯セット ¥7,500（コース料理と同時注文で ¥6,500）
※一部ハーフポーションに調整し、最大10銘柄のワインをグラスでお楽しみいただけます。
「脂に合う軽やかな赤」「スパイスに寄り添う白」など、ワインと肉のペアリングを
ぜひご体験ください。
5. 先着特典のご案内（10名様限定）
本ブログをご覧いただいたお客様限定で、下記特典をご用意しています
本ブログの予約リンクからのご予約先着10名様には下記のお料理を無料でプレゼントさせて頂きます。
🎁 レアルベジョータの希少部位“セクレト”（肩ロース脇の隠し部位）を追加
🎁 〆にぴったりな冷製パスタ 1皿サービス
※いずれもコースご予約・先着10名様限定
コースの内容として当店のプレミアムコースの内容とほぼ同じ内容でかなりお得にレアルベジョータを
ご堪能頂けます。
先着10名様のご案内となりますので、上限に達し次第プレゼント内容は終了とさせて頂きます。
下記リンクからご予約お願い致します！
▶ **ご予約はこちら**（※先着特典付きなのでお早めに！）
6. こんな方におすすめです
お肉もワインも楽しみたい大人のカップル
「レアルベジョータ」は初体験の方
記念日・誕生日などの特別な夜に
夏の外食で“ちょっと贅沢”したい方
7. 店舗情報・アクセス
豚肉専門ビストロ グロワグロワ（浅草・ひさご通り商店街）
〒111-0032 東京都台東区浅草2-26-5 SDSビル102
📞 03-6231-6309
🍽 ディナーコース：¥5,500〜（完全予約制）
🍷 ナチュラルワイン中心のペアリング有
🎁 LINE登録で特典あり（ワイン1杯 or ¥1,000 OFF）
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