グロワグロワの R28大人のチャーシューがなんと！！ yahooニュース に掲載されました。 なんとも嬉しい話です。 少しずつ当店のチャーシューも認知が 上がって嬉しいです そんな記事はこちらです！ https://news.yahoo.co.jp/.../67c088ad...

グロワグロワのクリヤマです。 MGxB 富士宮から頂いたマンガリッツァと 黒豚の交配。 1年半ほど育てていたそうです。 一般に流通する豚はおよそ 6〜8ヶ月ほど。 なので肉質が結構赤いです。 脂の融点も結構低いので触るだけで 溶けます。 そんな貴重な豚の...

グロワのクリヤマです。 先日、とある社長さんから豚肉と 内臓を頂いきました。 北海道の放牧豚だそうです。 頂いた中のハラミ ハラミの回りには膜があってそれを 掃除して使うんですが、その膜も 煮込むと美味しいのです。 以前そんな社長に試作を頼まれた品です。笑...

代理投稿の有留です。 夏休み、ではないのですが 先日長野の塩尻市洗馬のワイナリーを 訪問させて頂きました。 自転車を借りて塩尻駅から約20分くらいでしょうか。 以前山梨の大きなワイナリーには 見学に行ったことがありましたが、 生産者さんへ直にお話をお伺いに行くというのは...

グロワグロワのクリヤマです。 お店ではシャルキュトリなるものを 出しています。 そもそも 『シャルキュトリ』 ってなんだ？という事なんですが 説明する時に ハムとかソーセージの お肉の惣菜です。 と説明します。 でも、なんかピンとこないんですが 説明に悩んでます。...

グロワのくりやまです。 . . 夏休み いかがお過ごしでしょうか？ 子供の頃の夏休みは1ヶ月以上 あったのにあっという間。 . . 今はせいぜい4〜５日。 あっという間。休みってはかない。笑 もうすぐグロワの夏休みですが . . 8月21日〜24日 . ....

グロワグロワのクリヤマです。 とろとろに煮込んだチャーシュー バルサミコ酢の香りとあいまって チーズリゾットに絡む。 ゴルゴンゾーラの香りと 黒酢の甘さ、ライムのほのかな 香りが一体になって口の中に広がる。 大袈裟な表現ですが、 ゴルゴンゾーラリゾットに乗せた...

グロワグロワのクリヤマです。 . お題のMGXB 最近、こういう頭文字をとった言葉 調べないとわからない言葉多くないですか？ トレンド？ということで . LGBTを真似てみました。笑　（差別はしてないです） . MGBT、実は、 マンガリッツァ（MG）、X（交配）...

豚肉は疲労回復の効果があると 言われています。 ビタミンB1を豊富に含んでいる ので、夏に豚肉を食べるといいそうです。 とはいえ、この暑さ どうしても、 そうめん 冷やし中華 ざるそば なんかのつるつるっと食べれる 冷たいものが好まれますね。 ですがちょっと待って下さい！...

富士宮から桑原さんから MG（マンガリッツァ）　X B（バークシャー） の掛け合わせの豚が届きました。 本日より提供していきます！ さて、お客さんによく付け合わせのことで 言われるのですが、 『このジャガイモめちゃくちゃ美味しいですね！』 お肉の付け合わせにじゃがいもを...

夏季休業 8/21-24

グロワグロワの有留です。 個人的な好みもありますが 特に夏はさっぱりとした喉越し、 キリッとした酸、喉を潤すのに最適な軽やかさ、 そんな軽快なワインが欲しくなります。 例えば 『とりあえずビール』 の代わりになるような泡。 切れの良さと 穀物的な香ばしさが特徴的な...

チャーシュー焼豚工房のくりやまです。 当店には焼豚以外にご贔屓に 頂いている商品がいくつかあるのですが その中でも豚自体に等級があるものを 使用した商品があります。 イベリコ豚聞いたことありますか？ イベリコ豚と言っても3等級あります。...

グロワグロワのクリヤマです。 スペインのランクがある豚イベリコ豚の 真ん中のランク 『イベリコ豚　デ・セボ・カンポ』 どんぐりなどの天然飼料だけではなく 穀類や豆類の飼料も同時あげてるそうです。 肉の日や時々仕入れてお店でも 出しています。 ベジョータほどの香りはないけれど...

こんにちは グロワグロワのくりやまです 熊本から届いた 『走る豚　ランポーク』 https://hashirubuta.com/ リブロース。 とんかつで言うところの特上 ロースは繊細な肉質なので 脂面を焼きながら出た脂を 回しかけながらソテー 『肉汁を閉じ込める』...

こんにちは グロワのワイン担当有留です。 最近ますますナチュールワインが人気ですが グロワグロワでも日々様々なワインを 少量 、多種類でご用意しております。 ナチュールからクラシックまで、 グラスで常時10種類くらい。 たくさん開けると 『すぐ酸化しちゃうのでは？』...

チャーシュー焼豚工房のくりやまです。 当店の焼豚には豚肉の味を存分に 楽しんで頂けるよう塩のみで 味付けしています。 そのままお召し上がりになっても OKなんですが、ステーキ風に分厚く 食べて頂く場合は、 にんにく醤油 がぴったりです。 ニンニク醤油には出汁も入っていて...

グロワグロワのクリヤマです。 熊本から届いた 『走る豚　ランポーク』 https://hashirubuta.com/ 1頭から1kgも取れないヒレ肉を 調理。 脂がほとんどない部位なので 周りにバラ肉を巻いて炭で 仕上げました。 『脂はちょっと・・・』...

こんにちは グロワグロワのくりやまです。 Yahooショッピングを『５のつく日』の お知らせです。 yhaooショッピングから 『５のつく日』 のお知らせが来ました。 なんでも毎月5,15,25日にお得な キャンペーンをやってるそうです。...

２０２３年５月１３日放送の　 　 『所さん　お届けモノです』で　 　 プラミアム焼豚 R28 大人のチャーシュー　 が紹介されました。 所さんに焼豚をオープンサンドにて 食べて頂き『朝はこうありたい！』 AKB前田さんにR28大人のチャーシュー丼を食べて頂き 『大人の階段登りました！』 　 とコメントを頂きました！ 今後ももっと美味しい豚肉料理を提供して参ります。