浅草の夏ディナー・ランチ｜豚肉専門ビストロの夏限定コース「夏の豚、泡と果実。」
- 栗山 裕二
- 04false45 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
- 読了時間: 9分
冷たい泡で乾杯するところから、その日の夏がはじまる。
浅草・観音裏の豚肉専門ビストロ「グロワグロワ」は、2026年の夏、季節限定のコース **「夏の豚、泡と果実。」をご用意しました。
冬に多くのお客様をお迎えしてきたトリュフのコースに対して、夏には夏の主役がいます。**季節の果実、そしてサマートリュフ。** 暑い浅草を歩いた日のディナーにも、夏のデートや記念日にも、最後まで心地よく楽しんでいただける一日限りの流れを組み立てました。
ご予約特典の桃のサングリアで乾杯し、サマートリュフを重ねた冷たい前菜から、瑞々しい夏野菜、炭火で焼く豚肉へ。そして最初に味わった桃が、コースの最後にデザートとして戻ってきます。ひと皿ずつに、ひと夏の物語を。
目次
1. ご予約特典の桃の泡で乾杯を
グロワグロワの夏は、乾杯の一杯から夏の顔をしています。
ご予約くださったお客様への特典として、**桃の白いサングリア**もしくはスパークリングをご用意します。
桃のやわらかな香りと泡の爽やかさ。暑い日に歩いてきた体が、ふっとほどけていく最初のひと口です。
そしてこの桃は、コースの最後にもう一度あらわれます。桃のコンポートやアイスを使ったデザートとして。**最初に出会った夏の果実が、違う姿で戻ってくる。** ひと夏の短い物語のように味わっていただけたらと考えています。
「夏の豚、泡と果実。」というテーマには、その想いを込めました。
※桃のスパークリングサングリアは、事前にご予約いただいたお客様への乾杯特典です。
2. 冷たい料理・夏野菜・酸味でつくる夏の流れ
「豚肉のコースは、夏には少し重いのでは」——そう思われる方もいらっしゃるかもしれません。
グロワグロワの答えは、**豚肉を減らすのではなく、順番と温度で軽やかにする**ことです。
コースの前半は、冷たさ・瑞々しさ・酸味・香りを大切にします。茄子、ズッキーニ、トマト、枝豆、水茄子、きゅうり、みょうが、長野パープルといった夏の恵みを使い、冷たい前菜から、焼き茄子の冷製スープへ。豚肉の旨味は残しながら、次のひと口がもっと欲しくなる。そんな流れを夏仕様に設計しています。
同じ豚でも、部位によって脂の量も、赤身の繊細さも、香りも違います。だからこそ、**どの部位を、どの温度で、どの順番で**——を夏に合わせて組み替える。豚肉専門店だからできる季節の楽しみ方です。
3. 炭火とサマートリュフ、夏の香り
前半を涼やかに抜けたあとは、グロワグロワらしい炭火の出番です。
炭火で香ばしく焼いた **LYB豚バラ** に、**青唐辛子のサルサ**を合わせます。辛くすること自体が目的ではありません。唐辛子の香りとかろやかな刺激で、炭火の脂を心地よく楽しんでいただくための一皿です。
そして夏のもうひとりの主役、**サマートリュフ**。冬の力強いトリュフ料理とはちがう、軽やかで涼しげな香りです。この夏は、乾杯のあとの一皿目（LYBヴィシソワーズ）と、コースの山場である炭火の食べ比べの二度、夏のトリュフを効かせます。冬のトリュフコースを楽しみにしてくださっていた方に、夏には夏の香りを。
4. 部位で変わる味わいを、夏に食べ比べる
グロワグロワが一年を通じて大切にしているのは、**一頭の豚を部位ごとに見つめること**。この夏のコースでも、同じ豚の異なる部位を食べ比べていただく場面をご用意します。
赤身の旨味、上品な脂、濃い肉味、力強い食感。同じ一頭でも、部位が変わればまるで違う表情を見せます。夏の金の豚コースでは **LYB豚ヒレと肩ロースの炭火食べ比べ** を、アニバーサリーコースではさらに **腕肉を加えた3種** を、いずれもサマートリュフの香りとともにお楽しみいただきます。これがグロワグロワの核にある考え方です。
▼ 部位ごとの味わいの違いは、こちらの記事でも詳しくご紹介しています
[豚肉は部位で味が変わる｜旨味と甘みの科学]
[豚バラ肉のコンフィ｜低温調理の魅力]
[幻のサドルバック豚とは｜希少豚の食べ比べ]
5. 夏のペアリング｜泡・白・オレンジ・ロゼ・赤
グロワグロワは、料理と同じくらい **ナチュラルワイン** を大切にしています。
夏のコースには、料理に合わせた **ナチュラルワインのペアリングを3杯・5杯**でご用意する予定です。泡・白・オレンジ・ロゼ・赤の中から、冷たい料理、夏野菜、辛味、炭火、サマートリュフ——それぞれの皿に寄り添う一杯を組み立てます。
お酒を召し上がらない方にも夏を楽しんでいただけるよう、**桃やハーブを使ったノンアルコールのスパークリングドリンク**もご用意する予定です。
▼ グロワグロワのワインについて
[浅草でナチュラルワインと豚肉料理を楽しむ]
6. コースのご案内
夏のコース「夏の豚、泡と果実。」は、グロワグロワの3つのコースでご用意します。まずはグロワグロワを最も体験いただける **金の豚コース** を軸に、軽やかに楽しむ銀の豚、特別な日のアニバーサリーへ。
夏の金の豚コース ─ いちばんのおすすめ
初めてのお客様に最もおすすめしたい、この夏の主役コースです。サマートリュフを重ねた冷たい前菜から、夏野菜、シャルキュトリー、炭火、そして LYB豚ヒレと肩ロースの炭火食べ比べ（サマートリュフがけ）まで。「夏の豚、泡と果実。」を最も一貫して味わっていただけます。
1. LYBヴィシソワーズとサマートリュフ
2. LYB豚モモ、長野パープルとトマト、オクラ、インゲン豆、夏野菜たちとハモンセラーノ
3. LYB豚シャルキュトリー みょうがのラビコットソース
4. LYB豚バラの炭火焼き、青唐辛子のサルサ
5. LYB豚ヒレと肩ロースの炭火食べ比べ、サマートリュフ
6. 桃のコンポート、泡のジュレとアイス
全7品６皿／¥7,700（税込）
夏の銀の豚コース ─ 軽やかに、ランチにも
品数を抑え、夏野菜と炭火のメインを気軽に楽しんでいただくコースです。はじめての一皿として、また土日祝のランチのご利用にもおすすめです。
1. LYBヴィシソワーズとサマートリュフ
2. LYB豚モモ、長野パープルとトマト、オクラ、インゲン豆、夏野菜たちとハモンセラーノ
3. LYB豚シャルキュトリー みょうがのラビコットソース
4. LYB豚ヒレの炭火焼き
5. 桃のコンポート、泡のジュレとアイス
全5品／¥5,500（税込）
夏のアニバーサリーコース ─ 記念日・デートに
誕生日、記念日、浅草での特別なデートに。金の豚コースに冷製パスタが加わり、炭火食べ比べは **ヒレ・肩ロース・腕肉の3種** へと広がる、この夏の最上のコースです。メッセージ付きのデザートプレートもご相談ください。
1. LYBヴィシソワーズとサマートリュフ
2. LYB豚モモ、長野パープルとトマト、オクラ、インゲン豆、夏野菜たちとハモンセラーノ
3. LYB豚シャルキュトリー みょうがのラビコットソース
4. LYB豚バラの炭火焼き、青唐辛子のサルサ
5. LYB豚ヒレ・肩ロース・腕肉の炭火食べ比べ 3種、サマートリュフ
6. トマトと枝豆、LYB豚の冷製パスタ
7. 桃のコンポート、泡のジュレと
全9品7皿／¥11,000（税込）
※すべてのコースに、ご予約特典の桃のサングリアもしくはスパークリング（乾杯）が付きます。
※料理内容は、夏野菜・果実・LYB豚・サマートリュフの入荷状況により一部変わることがございます。
7. ランチとディナー、どちらでも
夏のコースは、土日祝のランチとディナーの両方でご用意します。
暑い日の浅草観光では、たくさん歩いたあとに、冷たい料理や泡が恋しくなるものです。
ランチでは、銀の豚・金の豚・アニバーサリーの各コースを、ディナー価格より2,000円お得なランチ限定価格でお楽しみいただけます。
昼は軽やかな銀の豚コースを。グロワグロワの夏を一通り楽しむなら金の豚コースを。誕生日や記念日にはアニバーサリーコースを。
時間帯とご利用の目的に合わせてお選びください。
※ランチ営業は土日祝のみです。
※ご予約特典の桃のサングリアは、ディナーコースのお客様にご用意します。ランチは各コースを2,000円お得な限定価格でご提供するため、乾杯特典の対象外です。
8. リピーターのお客様へ
いつもグロワグロワを楽しんでくださっているお客様へ。
この夏の「夏の豚、泡と果実。」は、**冬のトリュフコースを楽しみにしてくださった方にこそ**味わっていただきたいコースです。冬とは正反対の、涼やかで果実のある流れを、同じカウンターでお楽しみください。
夏の新しいコースやイベントのご案内は、**メルマガ・公式LINE**で先行してお届けしています。次の一皿の情報を、いち早く受け取っていただけます。
9. こんな方におすすめです
- 浅草で夏らしいディナーを探している方
- 暑い日でも重すぎないコース料理を楽しみたい方
- 豚肉の部位による味わいの違いを体験してみたい方
- ナチュラルワインや泡がお好きな方
- 浅草観光のあとに、落ち着いて食事をしたい方
- 浅草に宿泊し、夜のお食事先を探している方
- 誕生日・記念日のレストランをお探しの方
初めての方には、グロワグロワの考え方を最も体験いただける
**「夏の金の豚コース」** をおすすめします。
10. 提供期間・ご予約・店舗情報
「夏の豚、泡と果実。」** は、2026年夏から **8月〜9月中旬** までの提供を予定しています。料理内容は、夏野菜・果実・豚肉・サマートリュフの入荷状況により変わります。その日に状態のよい食材を使うため、記事内の料理と実際の内容が一部異なる場合がございます。
| コース | 銀の豚・金の豚・アニバーサリー
| 提供時間 | ランチ（土日祝のみ）・ディナー
| ご予約特典 | 桃のサングリアorスパークリングワイン（乾杯）
| ペアリング | ナチュラルワイン 3杯・5杯（予定）
| 提供期間 | 2026年夏〜8月中旬くらいから
（美味しい桃が入荷した時期から）〜９月中旬（予定）
グロワグロワ
浅草・観音裏、ひさご通りのカウンター7席の豚肉専門ビストロ。
〒111-0032 東京都台東区浅草2-26-5 SDSビル102
TEL 03-6231-6309
定休日：火曜・水曜
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