食べる世界遺産【ナキジンアグー】、スペイン皇室御用達のレアルベジョータ最高峰の豚の食べ比べコース
- 栗山 裕二
- 4 日前
- 読了時間: 5分
更新日：2 日前
最高峰の豚の食べ比べコース
浅草・観音裏の豚肉専門ビストロ「グロワグロワ」では、この夏だけの特別企画として 世界最高峰の二大ブランド豚 を一度に堪能できるコースをご用意しました。
そもそも、ナキジンアグーと出会ったのは9年前。イベリコ豚に匹敵する豚を国内で探していた頃、偶然今帰仁アグーに出会いました。以来お付き合いをさせていただいていることに深く感謝しています。
そして今、9年越しにスペイン皇室御用達の「レアルベジョータ」と並べ、食べ比べのコースとしてご提供できることを大変嬉しく思っております。
沖縄・今帰仁村で守られてきた幻の在来豚 ナキジンアグー
スペインのどんぐりを食べて育ち、世界に誇る イベリコ豚レアルベジョータ
二つの銘柄を部位ごとの食べ比べでお楽しみください。豚肉の奥深さを体験できる、まさに“食べる世界遺産”の旅。ぜひこの機会にご賞味ください。
グロワグロワ 栗山 裕二
目次
食べる世界遺産【ナキジンアグー】、スペイン皇室御用達のレアルベジョータ
部位の食べ比べ
コース内容（¥7,700・全7皿） ※先着10名様にさらに国産豚肩ロースとの食比べができる特典あり
ナチュラルワインとのペアリング提案
リピーター様限定特典のご案内
こんな方におすすめです
店舗情報・アクセス
ご予約について
部位の食べ比べ
ナキジンアグーとレアルベジョータ、それぞれの持ち味は部位によって際立ちます。
今帰仁アグーやレアルベジョータのことに関して自分なりに解説してみました。 詳細はこちら
ナキジンアグーの歴史と味わいは：リンク ナキジンアグーは、濃厚な肉の旨みと脂のキレと旨み
レアルベジョータは、どんぐり由来のナッティな脂と香ばしさ。
同じ部位でも全く違う表情を見せるからこそ、並べて味わうとその個性が際立ちます。グロワグロワでは肩ロースやバラ肉、横隔膜など、希少部位を含めた多彩な仕立てでご用意しました。
最高峰の豚の食比べコース内容（¥7,700・全7皿8品）
夏季限定・数量限定の特別コース
世界的にも希少な二大ブランド豚を、一度に味わえる贅沢な体験。部位ごとの個性を最大限に引き出し、
今しか出会えない“旬の仕立て”でご提供いたします。
【アミューズ】
横隔膜のジュレ旨みが凝縮した横隔膜をジュレ仕立てに。コラーゲン豊富で、口の中でひんやりと広がる清涼感が夏にぴったりの一皿です。
【スープ】
かぼちゃの冷製スープ。季節のかぼちゃを使ったポタージュを冷製に。やさしい甘みと自然なとろみで、塩だけで
味付けしております。
【前菜】
ナキジンアグーをクレープ巻き 北京ダック風で。しっとりとした旨みのナキジンアグーをクレープで包み、北京ダック風にアレンジ。豚肉の新しい楽しみ方を提案する遊び心ある前菜です。
【冷菜】
レアルベジョータのハラミとマッシュルーム力強い赤身をもつレアルベジョータのハラミを、芳醇な香りのマッシュルームと合わせました。シンプルながら素材の個性が際立つ一皿。
【温菜】
ナキジンアグーバラ肉のコンフィ低温でじっくり火を入れ、脂の甘みととろける食感を引き出しました。ナキジンアグーのポテンシャルを存分に感じていただける仕立てです。
【メイン】
ナキジンアグーとレアルベジョータの食比べ肩ロースを中心に二大ブランド豚を直接比較。「同じ豚なのにここまで違うのか」と驚かれる、コースのハイライトです。
【デザート】
デザート旬の果実を使った軽やかなデザートで、食事の余韻をやさしく締めくくります。
ナチュラルワインとのペアリング提案
当店では「ナキジンアグー × レアルベジョータ 食べ比べコース」に合わせて、料理ごとに最適なナチュラルワインをセレクトしたペアリングもご用意しております。
3杯セット ¥5,500（コース料理と同時注文で ¥4,500）
5杯セット ¥7,700（コース料理と同時注文で ¥6,700）
※一部ハーフポーションに調整し、最大10銘柄のナチュラルワインをグラスでお楽しみいただけます。
「脂に合う軽やかな赤」「スパイスに寄り添う白」など、銘柄豚の個性をより際立たせるペアリングをぜひご体験ください。
定特典のご案内
本ブログをご覧いただいたリピーターのお客様には、日頃のご愛顧に感謝を込めて、お酒を召し上がる方も召し上がらない方も楽しんでいただけるよう、下記の特典をご用意しております。
コース料理とワインセットの両方をご注文の方
ワンドリンクサービス
国産豚肩ロース食べ比べに追加
次回ご利用いただける1,000円分チケット
お酒を召し上がらないお客様
国産豚肩ロース食べ比べに追加
次回ご利用いただける1,000円分チケット
※ご予約のお客様限定となります。※当ブログをご覧になった旨をスタッフまでお伝えください。
※先着10名様にて終了とさせていただきます。
👇ご予約はこちらから👇 ※先着特典付きなのでお早めに！
こんな方におすすめです
お肉もワインもじっくり楽しみたい大人のカップル
「ナキジンアグー」や「レアルベジョータ」を初めて味わう方
記念日・誕生日など、特別な夜を彩りたい方
夏の外食で“ひと味違う贅沢”を体験したい方
豚肉の奥深さやブランド豚の違いを知りたい美食家の方
浅草観光で特別なディナーを楽しみたい方
店舗情報・アクセス
豚肉専門ビストロ グロワグロワ（浅草・ひさご通り商店街）
〒111-0032 東京都台東区浅草2-26-5 SDSビル102📞 03-6231-6309
🍽 ディナーコース：¥5,500〜（完全予約制）
🍷 ナチュラルワイン中心のペアリング有
🎁 LINE登録で特典あり（ワイン1杯 or ¥1,000 OFF）
ご予約について
この特別コースは数量限定・完全予約制でのご案内です。
▶ ご予約はこちら
浅草で唯一、世界の最高峰ブランド豚を一度に味わえる贅沢体験。
リピーター様も新規のお客様も、ぜひこの機会にご来店ください。