お客様にお選び頂けるプリフィクスメニューの内容を更新しました。毎週マイナーチェンジをしておりますので、ブログをチェックくだされば嬉しいです。

浅草グロワグロワの2024年8月のプリフィックスセットの内容。鹿児島県のふくどめ小牧場さんのサドルバックを使ったお料理を中心に、栃木県産のお野菜を使った前菜などからお選び頂けます。夏にピッタリのお料理をご用意。

福留小牧場のサドルバックをメイン料理にお届けする『サマーコース』口溶けの良い脂とコクのあるお肉をお楽しみ頂ければ嬉しいです。 グロワグロワでは、サドルバックをはじめ、日本の農家さんが大切に育てている希少な豚肉を中心に使わせて頂いております。

吉田牧場のモッツァレラチーズやカチョカヴァロを使った料理はグロワグロワでも大人気です。美味しいチーズは日本人は大好きで、日本の職人の奥深さが感じる商品です

浅草、観音裏のビストロで出す豚バラ肉のコンフィ。豚肉専門店で出すコンフィはカリッと食感＆とろとろのの食感を同時にお楽しみ頂けます。

黒豚の歴史は、約3000年前の中国に始まり、日本には奈良時代に伝わったとされる。江戸時代には鹿児島で飼育が広まり、明治時代にバークシャー種が導入され「薩摩黒豚」として知られるようになった。黒豚は独特の風味と高品質な肉質で高級食材として人気があります。

コンビーフの名前の由来 腰塚のコンビーフを知っていますか？ 千駄木にあるお肉屋さんの人気のコンビーフですが とても美味しいのです。 コンビーフはすでに庶民の間で認知の広まった 食べ物ですぐに頭に浮かびますよね？ そんなコンビーフの名前の由来を知っていますか？...

庶民の味　定番料理 豚ロース、肩ロースでよく見かけるのが ポークソテー トンカツ お馴染みの料理です。 ご飯のおかずになりますし トンカツなんかはお酒のあてに なるし最高ですね。 ですが、火入れしすぎると パサつきやすい部位でもあります。 なので、...

はじめに 先週末、グロワグロワに 豚肉が届きました。 3歳の豚。規格外です。 当店で使用する豚肉は、日本の規格に当てはめると 規格外の豚肉です。 有名なイベリコ豚やバスク豚もそうなります。 t 本日のブログでは規格外の豚と ３元豚との 【国産豚と3歳の豚の食比べコース】...

グロワグロワの栗山です。 先週末、豚肉が届きました。 3歳の豚。 豚ちゃんのほとんど6～８ヶ月 育てて出荷されます。 最近、当店で使用する豚は3歳の 豚が入ってきました。 規格外でしか作れない【究極のローストポーク】 当店で使用する豚肉は、日本の規格に当てはめると...

浅草グロワの栗山です。 本日もランチ営業致します。 先週に引き続きポークジンジャーです。 毎回、盛り付けが変わって進化しています　笑 ポークジンジャーか生姜焼きか？ イメージとしてスライスした バラ肉の醤油ベースの生姜タレを絡めて いるのが一般的ですね。...

こんにちは。グロワグロワです。 5月17日(金)〜19日(日)は 浅草 三社祭！！ グロワグロワも店頭で美味しい豚肉、ビール、ワインなど店頭にて販売予定ですが、 店内の営業に関して通常とは異なります。 現時点では ランチ、ディナーともにご予約などは承らず、...

昨日の大荒れから一転 本日快晴です。 気持ちいいです。 本日はランチから営業です。 先週に引き続き、本日は 【国産豚の厚切りポークジンジャー】 です。ご家庭でも出来るかも知れませんので レシピを紹介いたしますね。 １、ポークジンジャーレシピ 材料（タレ） ・醤油　70cc...

昨日の雨から本日は快晴に なりそうな予感です。。 今日は試飲会が恵比寿でありまして 少し出向いきます。 さて、今週は初の連休を頂いておりまして 少し充実した時間を過ごしているような 気になっています。 昨日も仕事捗ったし 『明日も休み』となるとなんか気持ちが...

グロワグロワのくりやまです。 来る4月5日に 鳥越アズーリFMアズーリモーニング に出演します。 日本一尖った放送局を目指しているそうで 尖ったお店をやっている身として嬉しい限りです　笑 声だけの出演になりますが楽しんできます。 豚のレバー旨し！

こんにちは。 グロワグロワ スタッフありどめです。 定休日のお知らせです。 グロワグロワは3月27日以降、 試験的に水曜日も定休日とさせていただきます。 今後は火曜日&水曜日がお休みとなりますので ご利用いただける際はご注意ください。...

1年ぶりのすし若さんでのライブ。 60名のお客様の前で楽しく演奏できました。 ライブって本当に楽しいです。。 拙い演奏ながら音楽に乗って楽しんでいただき 演奏する側もノリノリです。 今回来れなかった方！ 10月10日にまたやるのでぜひいらしてくださいね〜...

昨日はキョーレツに寒かった～ 気温の乱高下に服装に困ってます。 さて、今日は私お休みいただき 『ソウルの夕べ』 と題してすし若さんにてライブをやります。 満員御礼でしたが、流行病やインフルでなどで 少しキャンセルが出てますので、少しなら 入れそうです。...

グロワのくりやまです 豚肉専門店で使用する特別な豚 現在、提供している豚肉は満州豚。 中国から寄贈された豚とデュロックという アメリカ原種の豚との交配種です。 個体が小さめの（猪に近い）豚で赤身に旨みが 強い豚肉です。対してデュロックは保水力がありかけ合わせると...

グロワのくりやまです 当店ではコースの〆の料理があります。 当店で一番人気の『金の豚コース』では . モツやトンカツ、チャーシュー、 ローストポーク、ポークステーキなどを ディナーのコースで全7品 お出しているんですが、それでも . 『もうちょっとだけ何か欲しい』 ....