お客様にお選び頂けるプリフィクスメニューの内容を更新しました。毎週マイナーチェンジをしておりますので、ブログをチェックくだされば嬉しいです。

浅草グロワグロワの2024年8月のプリフィックスセットの内容。鹿児島県のふくどめ小牧場さんのサドルバックを使ったお料理を中心に、栃木県産のお野菜を使った前菜などからお選び頂けます。夏にピッタリのお料理をご用意。

福留小牧場のサドルバックをメイン料理にお届けする『サマーコース』口溶けの良い脂とコクのあるお肉をお楽しみ頂ければ嬉しいです。 グロワグロワでは、サドルバックをはじめ、日本の農家さんが大切に育てている希少な豚肉を中心に使わせて頂いております。

吉田牧場のモッツァレラチーズやカチョカヴァロを使った料理はグロワグロワでも大人気です。美味しいチーズは日本人は大好きで、日本の職人の奥深さが感じる商品です

浅草、観音裏のビストロで出す豚バラ肉のコンフィ。豚肉専門店で出すコンフィはカリッと食感＆とろとろのの食感を同時にお楽しみ頂けます。

黒豚の歴史は、約3000年前の中国に始まり、日本には奈良時代に伝わったとされる。江戸時代には鹿児島で飼育が広まり、明治時代にバークシャー種が導入され「薩摩黒豚」として知られるようになった。黒豚は独特の風味と高品質な肉質で高級食材として人気があります。

ビオワインという言葉からナチュラルワインに変わり、今ではナチュラルワインブームですが、単なるブームではなく食物の大事さを消費者が知るいい機会だと思います

豚肉１頭を楽しむ 豚１頭を丸々仕入れることの魅力は、 さまざまな部位を最大限に楽しめる点にあります。 普段からスーパーで見る部位は バラ肉、ロース が中心でスーパーによって少し 種類が増えたり減ったり。 腕や脛肉などはひき肉になったりするのが ほとんどです。...

３元交配豚と希少豚とは具体的に何が違うか？

浅草部位ごとに調理法を変える豚肉専門店がGWに最大450gローストポークを心ゆくまで食べられるイベントを開催。 そのイベントの記事が各メディアで取り上げられました

2024年4月24（水）雨 今日はなんだかんだでずっと 知識を入れていました。 勉強すると甘いものが欲しくなるのは 自分だけでしょうか？　笑　 　 　 SDGsと使い切る努力 【豚肉専門店】と聞いても豚肉を料理するお店と 想像出来る人は少ないようです。 ニッチですね～　汗...

GW特別企画！ローストポークをたらふく食べよう！

コンビーフの名前の由来 腰塚のコンビーフを知っていますか？ 千駄木にあるお肉屋さんの人気のコンビーフですが とても美味しいのです。 コンビーフはすでに庶民の間で認知の広まった 食べ物ですぐに頭に浮かびますよね？ そんなコンビーフの名前の由来を知っていますか？...

庶民の味　定番料理 豚ロース、肩ロースでよく見かけるのが ポークソテー トンカツ お馴染みの料理です。 ご飯のおかずになりますし トンカツなんかはお酒のあてに なるし最高ですね。 ですが、火入れしすぎると パサつきやすい部位でもあります。 なので、...

はじめに 先週末、グロワグロワに 豚肉が届きました。 3歳の豚。規格外です。 当店で使用する豚肉は、日本の規格に当てはめると 規格外の豚肉です。 有名なイベリコ豚やバスク豚もそうなります。 t 本日のブログでは規格外の豚と ３元豚との 【国産豚と3歳の豚の食比べコース】...

グロワグロワの栗山です。 先週末、豚肉が届きました。 3歳の豚。 豚ちゃんのほとんど6～８ヶ月 育てて出荷されます。 最近、当店で使用する豚は3歳の 豚が入ってきました。 規格外でしか作れない【究極のローストポーク】 当店で使用する豚肉は、日本の規格に当てはめると...

こんにちは。部位ごとに調理法を変える豚肉専門店グロワグロワです。 4月27日(土)〜5月6日(月) GW ゴールデンウィーク！！の営業時間のお知らせです。 グロワグロワはGW期間中の祝祭日は全てランチから営業予定です。 4月27日(土) ランチ12時から...

浅草グロワの栗山です。 本日もランチ営業致します。 先週に引き続きポークジンジャーです。 毎回、盛り付けが変わって進化しています　笑 ポークジンジャーか生姜焼きか？ イメージとしてスライスした バラ肉の醤油ベースの生姜タレを絡めて いるのが一般的ですね。...

初のラジオ出演！緊張をほぐすアイテムで臨みます！

こんにちは。グロワグロワです。 5月17日(金)〜19日(日)は 浅草 三社祭！！ グロワグロワも店頭で美味しい豚肉、ビール、ワインなど店頭にて販売予定ですが、 店内の営業に関して通常とは異なります。 現時点では ランチ、ディナーともにご予約などは承らず、...